天天靚湯 奶白鯽魚薏米湯的做法

原料：

鯽魚2條（約400克）、薏仁50克、枸杞20顆左右、鹽、料酒、薑、小香蔥2根。

做法：

1、鯽魚收拾乾淨（也可讓賣家收拾好然後再買， 回家後清洗乾淨）， 然後抹些鹽在魚身上醃制5分鐘， 薏仁洗淨， 用水提前浸泡半天備用。

2、用廚房紙把處理好的鯽魚表面吸幹水分， 鍋裡抹上一層油， 放鯽魚入鍋中， 開小火慢煎， 煎透一面後， 翻面繼續煎。

3、待鯽魚煎好後， 放入開水、香蔥、薑片、料酒， 保持大火滾5分鐘， 直至湯水變白。

4、然後把浸泡好的薏米倒入湯中， 再次煮滾後， 調成小火燉1個小時。

5、最後出鍋前兩分鐘放入提前泡好的枸杞， 放鹽即可， 喝時可撒些小香蔥花點綴。

溫馨小提示：

1、鯽魚要煎透煎熟， 然後開始大火煮可使湯色奶白。

2、加入的水一定要是開水， 湯味才濃厚， 湯色奶白。