寬中下氣 蘿蔔蓮子豬舌湯的做法

材料：

蘿蔔750克、蓮子50克、芡實25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。

做法：

1、蘿蔔連皮洗淨， 斜向切成中塊;蓮子、芡實、蜜棗去核洗淨， 用清水稍浸泡;

2、豬舌反復刮洗乾淨， 切成大塊， 連同豬骨用開水稍煮沸片刻， 去掉血水， 豬骨飛水後則用刀背敲裂;

3、把所有材料一起放進煲內煲2個半小時， 放適量食鹽和少量油調味便可。 此量可供3~4人用。

蓮子食用提示：

適宜人群： 中老年人、體虛、失眠、食欲不振及癌症病人。

不適宜人群： 中滿痞脹及大便燥結者， 忌服。

選 購 宜： 蓮子的品質以湘蓮品質最好。 其皮色淡紅， 皮紋細緻， 粒大飽滿， 生吃微甜，

選 購 忌： 紅蓮品質較差， 其粒形瘦長， 皮色暗花， 臍部下陷， 中心空間較大， 生吃味淡， 久煮不酥。

烹 調 宜： 除鮮生食外， 可做成冰糖蓮子、密餞蓮、煮粥成羹， 還可做成糕點、湯等， 均為鮮美味絕的好食品。