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滋陰養陽 西洋參竹笙雞湯的做法

材料:

瘦光雞1只, 濕發竹笙80克, 西洋參20克, 紅棗4個, 鮮草菇80克, 菜心、紅蘿蔔各200克, 生薑絲少許。

烹製:

各物分別洗淨。 鮮草菇“汆水”;菜心摘嫩莖部位;紅蘿蔔刮皮切薄片;雞去內臟、尾部, 切塊。 參、雞、棗、薑下瓦煲, 加清水2500毫升(約10碗量), 武火滾沸後改文火煲約2小時, 下竹笙續煲半小時, 下草菇、菜心、紅蘿蔔至剛熟, 下鹽便可。 為4~5人用。

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