黨參為補中益氣的滋補類中藥;馬蹄是嶺南有名的果蔬, 中醫認為它能清熱生津、消食除脹、涼血解毒;黃花膠食藥兼之, 有滋陰養肝補腎的功效。 合而為湯, 相得益彰, 清潤可口, 且男女老少皆宜。
材料:黨參25克、馬蹄12個, 黃花膠、豬瘦肉各150克、生薑3片。
烹製:各物分別洗淨。 黨參浸泡;馬蹄去皮, 切對半;花膠用薑、熱水浸泡6小時, 切塊;豬瘦肉切方粒狀。 一起下燉盅, 加熱開水1000毫升(約4碗量), 加蓋隔水燉3小時, 進飲方下鹽, 為3~4人用。
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