原料：
牛肉碎焯水、豆腐切小粒、菜心切小粒、草菇切小粒、蛋清打勻。
調料：
胡椒粉、鹽、料酒、水澱粉、香菜葉、香油。
做法：
1、做水放入、草菇碎、豆腐碎、牛肉碎、菜心碎。
2、大火煮開， 放入胡椒粉、鹽、料酒。
3、開蓋倒入水澱粉， 勾薄芡。
4、放入蛋清、並且迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮狀。 撒香菜葉、香油即可。
最能溫暖我心底的一碗羹 西湖牛肉羹
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1、做水放入、草菇碎、豆腐碎、牛肉碎、菜心碎。
2、大火煮開， 放入胡椒粉、鹽、料酒。
3、開蓋倒入水澱粉， 勾薄芡。
4、放入蛋清、並且迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮狀。 撒香菜葉、香油即可。
