目錄：
第一章：如何樂享美食不發胖
第二章：2款晚餐減肥食譜 美味又瘦身
第三章：3款豆腐食譜 讓你輕鬆變身苗條白美人
編者按：想要瘦又不想運動?還不想節食?對減肥產品也不夠信賴?那你想怎麼減肥呢?如何才能在享受美食的過程中減掉身上多餘的脂肪呢?
如何樂享美食不發胖
在主食方面千萬不要放棄， 雖然這樣也許會讓你前幾天體重減輕明顯， 但日後反彈的速度， 對你身體的傷害會讓你欲哭無淚。
1、首選粗細搭配。 在精白米麵中加入營養素更多， 膳食纖維豐富的粗糧，
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2、粥品替換米飯。 每天都選擇至少一次的粥品， 因為粥品的熱量僅是米飯的1/3， 同時更利於消化吸收， 更可以隨意發揮自己的創造力添加各種食材， 比如雜糧粥， 紅薯粥， 蔬菜粥等等， 讓大米變得生動起來， 同時飽腹感更強， 不容易有饑餓感。 比較推薦紅豆薏米粥， 玉米枸杞粥， 紅薯銀耳粥。 建議早晚選擇粥品， 尤其是晚上。
二、巧妙選擇蔬菜， 瘦身速度加倍
1、首選綠葉蔬菜。 在選擇蔬菜上， 我們優先選擇深色蔬菜， 尤其是一些綠葉蔬菜， 十字花科的蔬菜， 維生素和礦物質都會較為出眾， 不僅可以減輕體重， 還可以調理身體， 增強體質， 預防疾病。 比如菠菜、小白菜， 芥蘭、小油菜， 西蘭花、空心菜等。 需要注意的是一些澱粉類的食物比如土豆等最好作為主食而非蔬菜。
2、蔬菜搭配菌藻。 在選擇蔬菜時搭配一些菌藻類， 如木耳， 蘑菇， 海帶， 營養會更全面， 清脂瘦身的效果也會更好。 比如香菇炒小油菜， 木耳拌菠菜， 海帶白菜湯。
3、蔬菜搭配豆製品。 有些血脂高體重較大的人群可以經常用豆製品搭配蔬菜， 可以代替一些肉類的營養， 不僅熱量很低， 蛋白質較高， 還可降低血脂， 有輕體減脂的作用。
4、烹調方式最重要。 烹調蔬菜時要選擇少油少鹽快炒， 或者是最為推薦的焯拌， 白灼， 蒸， 煮的方式， 因為蔬菜雖然營養素高， 熱量低， 但特別吸油， 如果油脂過多不僅不利於瘦身， 還會導致熱量過高而增加體重， 採取段時間溫度不高的方法還可以使蔬菜的營養素減少流失。
三、肉類選擇得當， 瘦身美容保健康
肉類在減肥中是否就要放棄呢?不是的， 非專業人士完全放棄肉類不僅使皮膚越來越差， 缺乏紅潤光澤， 還會降低免疫力， 所以千萬不可自己私自去掉肉類。 我們完全可以邊享受到肉的美味又不增加體重， 皮膚也會紅潤健康。
1、首選魚蝦貝殼類， 蛋白質豐富， 脂肪含量少，
2、魚蝦貝殼類我們多選擇水煮， 或者白灼， 蒸的方式， 切莫選擇油炸或者是油煎。 牛羊肉， 雞鴨肉最好的選擇方式是長時間燉煮後食用， 可去掉大部分脂肪， 吃起來不膩肉香更濃。 比如牛肉可以燉煮後去掉油脂再吃， 包括炒菜， 豬肉燉煮後去掉過多脂肪此時再切薄片炒肉味更純正， 熱量降低。 在比如紅燒魚換成蒸魚， 油炸大蝦換成白灼蝦， 多享受食物的原味。
3、搭配蔬菜一起做拌菜最提倡更。 將肉燉煮一段時間之後切薄片或者切細絲和蔬菜一起涼拌， 就是一道非常好的葷素搭配了， 補充了肉類中的營養， 也避免了肉類炒菜時額外添加的油脂，
4、若想吃肉不長胖， 一定要將肉類放在中午選擇， 早晚兩餐選擇蔬菜， 中午以肉類搭配蔬菜， 搭配的比例為1：3， 也就是一口肉三口蔬菜。
四、水果適量選擇， 美膚防暴食
水果女孩子都喜歡， 但無節制的吃， 隨意的吃不僅對瘦身無益， 同樣會增加體重。 我們可以這樣——
1、 偶爾早餐替代蔬菜。 也就是早餐沒時間做蔬菜時偶爾做來替代。
2、 放在上午下午餐點中食用。 上午的10點左右， 下午的3點半左右， 補充水果中的營養素， 還可以使血糖保持平穩， 避免精力不足和出現饑餓感。
3、 餐前食用。 很難控制自己飲食量的朋友或者是臨時外餐時， 可在餐前選擇一個柳丁或者蘋果， 這樣就不會因為過分的饑餓而大吃一頓，還可減少就餐的飲食量，可均衡菜式中的油脂。
2款晚餐減肥食譜 美味又瘦身
晚餐減肥小貼士
油膩過甜是大忌
經常大量食入油脂較多的菜品可能引起脂代謝異常，久而久之可能導致動脈粥樣硬化和冠心病的發生。含高蛋白成分的食物攝入過多，還會增加胃腸道、肝、腎的代謝負擔，同時血糖水準也會處在較高水準，多餘的能量被機體儲存起來，會導致高脂血症、糖尿病和肥胖症的發生，因此晚餐不要經常吃過於油膩和糖分過多的菜品。
多素少葷應宣導
晚餐中多吃素食，增加維生素C、胡蘿蔔素等營養素和膳食纖維的攝入比例，過多的蛋白質類食物進入人體後吸收不了就會滯留於腸道中，變質產生氨、硫化氫等物質，易誘發消化道腫瘤。
常吃速食不適宜
許多“白領”下班後常需要加班，晚飯無著落時就以速食配送、便利店盒飯以及自購食品等應付，雖然食量不大，但經常與簡單的高蛋白、高膽固醇、高糖飲料相伴，饑一頓飽一頓的進餐效果不僅不利於消化，還會加重胃腸道負擔。
不吃主食缺營養
天熱，許多人因為食欲差晚餐不吃主食，有些減肥者更是只吃些水果或生的涼拌蔬菜。碳水化合物是人體能量的主要來源，一點不吃對健康不利，尤其是老年人就更應加以注意。
美味晚餐減肥食譜
1、果蔬沙拉
果蔬中含有大量的纖維素，食用後容易飽脹，有效減低食欲，而它們本身又含有豐富的維生素，可以有效補充身體所需的能量。既可以飽腹又不用擔心會發胖，且能增加腸道的蠕動，真的是一舉數得哦，你們趕快來試試吧。
材料：萵苣、玉米、豌豆、番茄、時令水果、胡蘿蔔和橄欖油。
做法：
1、首先把所有食材洗乾淨備用，萵苣需在清水中浸泡5分鐘。
2、將萵苣切片，玉米和其它食材切成大小適中的塊狀。
3、把所有東西放進盆子裡，加入適量的橄欖油攪拌即可。
2、醋拌藕片
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
材料：藕、鹽、醋。
做法：
1、蓮藕去皮切薄片，浸入清水中;
2、鍋中放足量水，水開後，放入藕片，水再開氽燙一分鐘即可;
3、撈出藕片放入涼水中過涼，濾去水分;
4、加糖、醋、鹽少許拌勻即可。(不放鹽也可)。
3款豆腐食譜 讓你輕鬆變身苗條白美人
一、美女豆腐
將豆腐用清水泡一會(約十分鐘)，切成小片或塊，用細精鹽均勻拌好，加以料酒、蔥花等佐輔。可淋香油數滴。這道菜的功效重在清淡，可以清理腸胃廢物，但不能長期單一服用。
二、美白豆腐湯
把豆腐切適當大小放到牛奶中加熱，可加鹽少量。趁熱食用。
這道美容湯能夠加速新陳代謝，可以説明你快速減掉腹部的贅肉。
三、白菜豆腐
老人們都說，白菜豆腐保平安。事實上，白菜豆腐也是減肥的勝品呢。一是豆腐和白菜在營養要素方面相輔相成，豆腐是高曠物質和低脂肪的食品，加快新陳代謝;而白菜是具有高纖維素的蔬菜，可以緊塑皮膚纖維。
做法：
1.把豆腐和白菜切成適量大小。
2.在鍋中加入適量油，放入豆腐，加調料調味。
3.放入白菜燉到熟。出鍋即可。
提示：豆腐美白瘦身的療效自古就有，放在大內皇宮中是妃嬪們的食療勝品呢。它可以補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，具有豐富的植物雌激素，是肉肉美女的絕佳食品。
結語：也許你會說，自己也運動了，也節食了。什麼方法都試過了，就是瘦不下了。那就只能說明你的減肥方法不適合自己哦!(文章原載于《大家健康》，刊號：2012年第4期，作者：宗懷，版權歸作者所有;轉載目的在於傳遞更多資訊，並不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容)。
這樣就不會因為過分的饑餓而大吃一頓，還可減少就餐的飲食量，可均衡菜式中的油脂。
2款晚餐減肥食譜 美味又瘦身
晚餐減肥小貼士
油膩過甜是大忌
經常大量食入油脂較多的菜品可能引起脂代謝異常，久而久之可能導致動脈粥樣硬化和冠心病的發生。含高蛋白成分的食物攝入過多，還會增加胃腸道、肝、腎的代謝負擔，同時血糖水準也會處在較高水準，多餘的能量被機體儲存起來，會導致高脂血症、糖尿病和肥胖症的發生，因此晚餐不要經常吃過於油膩和糖分過多的菜品。
多素少葷應宣導
晚餐中多吃素食，增加維生素C、胡蘿蔔素等營養素和膳食纖維的攝入比例，過多的蛋白質類食物進入人體後吸收不了就會滯留於腸道中，變質產生氨、硫化氫等物質，易誘發消化道腫瘤。
常吃速食不適宜
許多“白領”下班後常需要加班，晚飯無著落時就以速食配送、便利店盒飯以及自購食品等應付，雖然食量不大，但經常與簡單的高蛋白、高膽固醇、高糖飲料相伴，饑一頓飽一頓的進餐效果不僅不利於消化，還會加重胃腸道負擔。
不吃主食缺營養
天熱，許多人因為食欲差晚餐不吃主食，有些減肥者更是只吃些水果或生的涼拌蔬菜。碳水化合物是人體能量的主要來源，一點不吃對健康不利，尤其是老年人就更應加以注意。
美味晚餐減肥食譜
1、果蔬沙拉
果蔬中含有大量的纖維素，食用後容易飽脹，有效減低食欲，而它們本身又含有豐富的維生素，可以有效補充身體所需的能量。既可以飽腹又不用擔心會發胖，且能增加腸道的蠕動，真的是一舉數得哦，你們趕快來試試吧。
材料：萵苣、玉米、豌豆、番茄、時令水果、胡蘿蔔和橄欖油。
做法：
1、首先把所有食材洗乾淨備用，萵苣需在清水中浸泡5分鐘。
2、將萵苣切片，玉米和其它食材切成大小適中的塊狀。
3、把所有東西放進盆子裡，加入適量的橄欖油攪拌即可。
2、醋拌藕片
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
材料：藕、鹽、醋。
做法：
1、蓮藕去皮切薄片，浸入清水中;
2、鍋中放足量水，水開後，放入藕片，水再開氽燙一分鐘即可;
3、撈出藕片放入涼水中過涼，濾去水分;
4、加糖、醋、鹽少許拌勻即可。(不放鹽也可)。
3款豆腐食譜 讓你輕鬆變身苗條白美人
一、美女豆腐
將豆腐用清水泡一會(約十分鐘)，切成小片或塊，用細精鹽均勻拌好，加以料酒、蔥花等佐輔。可淋香油數滴。這道菜的功效重在清淡，可以清理腸胃廢物，但不能長期單一服用。
二、美白豆腐湯
把豆腐切適當大小放到牛奶中加熱，可加鹽少量。趁熱食用。
這道美容湯能夠加速新陳代謝，可以説明你快速減掉腹部的贅肉。
三、白菜豆腐
老人們都說，白菜豆腐保平安。事實上，白菜豆腐也是減肥的勝品呢。一是豆腐和白菜在營養要素方面相輔相成，豆腐是高曠物質和低脂肪的食品，加快新陳代謝;而白菜是具有高纖維素的蔬菜，可以緊塑皮膚纖維。
做法：
1.把豆腐和白菜切成適量大小。
2.在鍋中加入適量油，放入豆腐，加調料調味。
3.放入白菜燉到熟。出鍋即可。
提示：豆腐美白瘦身的療效自古就有，放在大內皇宮中是妃嬪們的食療勝品呢。它可以補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，具有豐富的植物雌激素，是肉肉美女的絕佳食品。
結語：也許你會說，自己也運動了，也節食了。什麼方法都試過了，就是瘦不下了。那就只能說明你的減肥方法不適合自己哦!(文章原載于《大家健康》，刊號：2012年第4期，作者：宗懷，版權歸作者所有;轉載目的在於傳遞更多資訊，並不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容)。
