材料：鮮芫荽30克、豆腐2塊、牛鰍魚400克、生薑3片。
烹製：芫荽、豆腐漂洗；牛鰍魚宰洗淨， 慢火煎至微黃， 濺入少許清水。 加入清水1250毫升（5碗量）和姜， 武火滾沸後， 加入牛鰍魚和豆腐， 滾至熟後， 下芫荽，
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芫荽豆腐滾牛鰍魚
2009-10-14
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在黃河以北地域已是秋日開始。
而在我們省港澳和珠三角一帶仍是暑氣尚在，
只不過是雨水量比起上一節氣減少了。
今日靚湯宜芫荽豆腐滾牛鰍魚湯。
此湯宜重用芫荽，
芫荽又稱香菜，
中醫認為它性溫味辛，
能發汗、消食、下氣。
《日用本草》說它能“消穀化氣，
通大小腸結氣，
治頭痛齒痛”。
《醫林纂要》認為它能“升散陰氣，
辟邪氣，
發汗”。
稍滾下鹽便可。
此量可供3~4人用。
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