養肝最需要的7種營養

現代醫學認為肝臟是人體中最大的消化腺， 也是人體新陳代謝最旺盛的器官， 還具有解毒、免疫、造血的功能， 就像是個巨大的“化工廠”。 而中醫認為肝主疏泄、肝藏血， 春季易使肝旺， 春季養生宜順應陽氣自然升發舒暢的特點， 以養肝為要務。 現恰為春季， 正是養肝好時節。 要保護好肝臟， 首先應該明白肝臟最想要的是什麼。 有專家指出， 以下七種營養要素和肝臟的關係最大。

第一， 脂肪不是肝臟的敵人

近些年來， 患脂肪肝的人越來越多， 不少人都以為脂肪是肝臟的大敵。 實際上， 不管有沒有脂肪肝，

脂肪都是肝臟必不可缺的營養， 少了它， 肝臟就沒法正常工作。 有些患者查出脂肪肝後就開始只吃蔬菜和水果， 這是很大的誤區。 即使得了脂肪肝， 也不用徹底與肉類告別。 要養肝護肝， 每天吃的食物中， 脂肪和蛋白質的比例最好分別占20%， 剩下的60%為碳水化合物（主食）。 雖然肝臟需要脂肪， 但不代表需要過多的脂肪， 所以， 瘦肉、低脂牛奶、蝦等低脂食物是首選。

第二， 蛋白質能修復肝臟

高蛋白、低熱量的食物是肝臟的最愛， 如雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等， 這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的“維修工”， 能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。 正常人每天攝取的優質蛋白應該多於90克， 對於肝功能受到損害以及減弱的人來說，

適當多吃高蛋白的食物更有利於肝臟恢復健康， 防止它進一步受到傷害。 患有急性肝炎的人每天攝入的蛋白質不能少於80克;而患有肝硬化的患者則不能少於100克。

第三， 肝臟愛吃糖

糖是保護肝臟的重要物質。 每克葡萄糖能提供人體所需要能量的70%左右， 如果人體長期處於缺乏能量的狀態， 就會影響肝臟功能。 糖還能合成出一種叫肝糖原的物質， 儲存在肝臟中， 可以防止攝入體內的毒素對肝細胞的損害。 除糖尿病患者外， 普通人可以按每公斤體重攝取1克糖來計算每天應該吃多少糖， 60公斤重的成年人每天可攝取的糖不應超過60克。 按照這樣的標準， 不但不會減壽， 還會對健康有益。 糖類的主要來源有米飯、麵食、白糖、蜂蜜、果汁、水果等。

第四， 維生素A可抗肝癌

肝臟是人體儲存維生素的“倉庫”。 當肝臟受損時， “倉庫”儲存維生素的能力也會下降。 研究表明， 維生素A能保護肝臟， 阻止和抑制肝臟中癌細胞的增生， 能使正常組織恢復功能， 降低化療病人的癌症復發率。 人體每天需要攝入維生素A的量為：男性800微克， 女性750微克， 千萬不要超過3000微克， 以免損害肝臟。 含大量維生素A的食物主要有：胡蘿蔔、金槍魚、番茄、菠菜、動物肝臟、魚肝油及乳製品等。

第五， B族維生素是肝臟“加油站”

B族維生素就像體內的“油庫”， 它能加速物質代謝， 讓它們轉化成能量， 不僅能給肝臟“加油”， 還能修復肝功能、防止肝脂肪變性， 進而起到預防脂肪肝的作用。 愛喝酒的人尤其要多補充點，

因為有研究表明， B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性， 從而起到護肝作用。 由於B族維生素能溶解在水裡， 在體內滯留的時間只有幾個小時， 因此必須每天補充。 有肝病的患者， 每天的攝入量應該在10毫克左右， 最高不超過30毫克。 含豐富B族維生素的食物主要有：豬肉、黃豆、大米、香菇等， 但若想全部攝取比較困難， 可以適當選擇一些補充劑。

第六， 維生素E是護肝新武器

維生素E能起到阻止肝組織老化的作用。 面前維生素E已成為治療非酒精性脂肪肝的新武器。 麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜中， 都富含維生素E。 健康人每天攝入12毫克維生素E即可， 相當於2匙葵花油， 杏仁、核桃、花生等堅果共30—50克。 如果患有肝病， 每天則至少需要補充100毫克，

才能以滿足肝臟需要。

第七， 肝臟喜歡綠色食物

中醫認為：“青色入肝經”， 綠色食物能有益肝氣迴圈、代謝， 還能消除疲勞、舒緩肝鬱， 多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用， 比如西蘭花、菠菜、青蘋果等。 而現代研究發現， 綠色、白色、淺藍色有利於減輕肝病患者的心理緊張和對疾病的恐懼感。 戶外綠色的樹蔭草坪、風平浪靜的湖水及幽雅的綠色環境， 都能促進肝病患者康復。 在辦公桌上擺放一盆綠色植物， 裝修時選擇淡雅的牆面顏色， 甚至多穿淡綠色的衣服， 都有助於養肝。

根據以上七種營養要素， 我們在養肝護肝的時侯， 可以總結出“五大”護肝食物：

1、穀類食物如小米是護肝首選， 它含豐富的蛋白質、維生素E和B族維生素， 不僅護肝還能保護胃黏膜。

2、青蘋果具有養肝解毒的功效，維生素豐富，可以多吃。

3、海帶的鈣含量是牛奶的10倍，含有多種人體必需的微量元素，多吃對肝有益。

4、肝是人體主要的解毒器官，蘑菇等具有強解毒功能的食物能對肝有很好的保護作用。

5、牛奶含有優質蛋白質、人體易吸收的乳糖與乳脂和多種維生素，是養肝的天然美食。

此外，除了營養，我們應該明白肝臟還最需要其他什麼要素：

1、肝臟最需要的還有好的睡眠。肝膽在晚上11點開始進行新陳代謝，這時進入夢鄉能讓肝臟進行自我修復，將不良影響降到最低。

2、要多飲水。每天喝足1000—1500毫升水，也能幫助肝臟排毒，大大減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。

3、調情志。要學會抑制情緒，盡力做到心平氣和、樂觀開朗、無憂無慮，以使肝氣正常生髮、順調。吃完飯後靜坐10—30分鐘再運動，能保證肝臟代謝正常。

99營養師溫馨提醒玉米、葵花子、油菜籽、馬鈴薯、黃豆等豆子，是維他命E含量最豐富的食物，日常可以多多食用哦。

不僅護肝還能保護胃黏膜。

2、青蘋果具有養肝解毒的功效，維生素豐富，可以多吃。

3、海帶的鈣含量是牛奶的10倍，含有多種人體必需的微量元素，多吃對肝有益。

4、肝是人體主要的解毒器官，蘑菇等具有強解毒功能的食物能對肝有很好的保護作用。

5、牛奶含有優質蛋白質、人體易吸收的乳糖與乳脂和多種維生素，是養肝的天然美食。

此外，除了營養，我們應該明白肝臟還最需要其他什麼要素：

1、肝臟最需要的還有好的睡眠。肝膽在晚上11點開始進行新陳代謝，這時進入夢鄉能讓肝臟進行自我修復，將不良影響降到最低。

2、要多飲水。每天喝足1000—1500毫升水，也能幫助肝臟排毒，大大減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。

3、調情志。要學會抑制情緒，盡力做到心平氣和、樂觀開朗、無憂無慮，以使肝氣正常生髮、順調。吃完飯後靜坐10—30分鐘再運動，能保證肝臟代謝正常。

99營養師溫馨提醒玉米、葵花子、油菜籽、馬鈴薯、黃豆等豆子，是維他命E含量最豐富的食物，日常可以多多食用哦。