青檸檬一不同於一般的水果直接吃或切開吃， 通常作為一種消暑的飲品的原材料， 切成薄片後放入冰水中再加入一些輔助成分便是一杯好的飲品， 同時還可作為海域類似於夏威夷風情的拉菲杯中裝飾之用的點綴物， 在盛產青檸檬的地方為增加銷量和保存， 有的是直接將青檸檬曬乾了的， 雖然流失微量元素較多， 但使用時還保持著原有的味道， 新鮮青檸檬不含有化學成分， 具有養顏美容降火去熱的功效， 但性微寒， 且較為苦澀， 取適量即可。
青檸與檸檬的區別青檸青檸是一種青色的、形狀類似檸檬的水果，
在泰國菜中， 青檸常被用來做美食的調味料。 泰國人幾乎在每一道菜上都擠上青檸汁， 讓它們散發出水果的清香。
青檸檬碧綠， 表皮光滑似橘， 湊近聞也香味淺淡。 黃檸檬散發著一股濃郁清香， 表皮紋理細緻。
國產青檸：內裡色如西柚， 綠中帶黃。 口感酸味不重， 回味略有苦澀。
進口小青檸：果肉碧綠通透如玉色， 味道極酸， 卻飽滿圓潤， 層次分明。 回味悠長， 初嘗令人跳腳， 卻有令人飛蛾撲火般再嘗的魔力。
黃檸檬黃檸檬果肉色澤淺金淡黃， 口感酸、薄。 適應那種酸味之後，
黃檸檬多用於西餐， 歐陸料理。 檸檬汁配海中鮮， 去腥味釣鮮香。 另外一個常見角色是檸檬水， 上好的檸檬配法國依雲最好， 一升水大概三片檸檬， 味道在若有若無之間， 最是悠遠。
青檸檬則是東南亞美人。 青檸檬與黃檸檬是同族姐妹， 可不要誤以為青檸檬是未曾成熟的黃檸檬。 兩姐妹雖然最初都從東南亞起源， 命運卻大有不同。 據說現在東南亞已經無人種植黃檸檬， 個個種植園裡都是青檸檬獨攬天下。 無他， 東南亞人嗜辣嗜酸， 青檸檬口味更為尖銳濃烈， 而香味卻較清淡， 恰好可以調出經典的東南亞SHARP滋味， 卻又不會奪走香茅藍薑等調味料專司的濃香撲鼻。
