1.備好圖中食材。 豬肉、薑、蔥、胡蘿蔔、洋蔥洗淨， 黑木耳提前用水泡發洗淨。
2.洋蔥切碎(小顆粒狀)。
3.胡蘿蔔切碎(小顆粒狀)。
4.木耳切碎(顆粒狀)。
5.切蔥花。
6.豬肉去豬皮不要， 和薑一起剁碎。
7.把木耳、胡蘿蔔、洋蔥裝一起加2湯勺香油(炒菜油)拌勻。
8.備一個雞蛋。
9.把肉餡裝在大點的容器內， 磕入雞蛋， 加入鹽、生抽、胡椒粉、五香粉、香油。
10.朝一個方向攪拌至帶勁。
11.加入三湯勺清水， 分三次加入， 朝一個方向攪拌至上勁。 再讓攪拌好的肉餡靜制一刻鐘。
12.肉餡靜制完後， 加入配菜餡(胡蘿蔔、木耳、洋蔥)、老抽、鹽攪拌均勻。 醃制15分鐘。
13.備好餃子皮。
14.備半湯碗水和一根筷子。
15.把餡放入餃子皮的中間， 用筷子沾水， 點在餃子皮的邊緣， (用筷子沾濕餃子皮半圓就可以啦)。
16.對折捏緊， 用筷子沾濕水， 點在筷子指著的位置。
17.如圖， 餃子餡往裡凹。
18.把右邊的角、貼在左邊角上捏緊， 即可。
19.包好的餃子碼好。
20.鍋裡水燒開， 放少許鹽。
21.放入餃子煮。
22.放入餃子後， 水沸騰一次就加半碗冷水， (總共要煮沸騰三次， 加三次冷水)。
23.備好吃餃子的調料，
24.餃子煮熟， 浮起來再多煮一分鐘。
25.撈出盛入盤， 即食。
有了胡蘿蔔鮮肉餃子的完整步驟方法， 相信你很快就能完全掌握。 到時候， 你肯定會為自己的“業績”而喜不勝收的。
