雞湯的營養價值到底有多高呢？像產婦那樣每天都吃雞湯是否就對身體健康有很大幫助呢？其實， 吃過量的雞湯是對健康不利的， 尤其是一些胃酸過多的人， 有腎功能不全的人， 切忌吃過量的雞湯， 下面我們就來看看營養專家的介紹。
營養專家認為， 雞湯營養價值並不高， 而且很多人只喝湯卻把燉過的肉棄之不食的做法也不妥。
雖然經過了長期的煲湯過程， 但是雞湯裡卻只含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質， 除此之外就是油和熱量， 嘌呤的含量也很大， 客觀上來說並不營養。
美味雞湯究竟有多營養， 于營養專家指出， 多喝雞湯其實就是攝取更多的動物性脂肪的過程， 對一些心血管病人和痛風病人來說， 飲用大量的雞湯對身體很不利， 恰恰雞湯裡的雞肉才是營養豐富的寶貝。 此時的雞肉已經被燉得很爛， 容易消化也利於營養被吸收。
營養專家建議， 想要更好的營養， 還是應該主吃湯裡的雞肉， 適當喝一些湯當作調味， 這才是科學有效的滋補。 美味雞湯究竟有多營養， 除了心血管病人和痛風病人外， 喝雞湯對以下人群也會造成影響。
1、胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。 因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人， 一般不宜喝雞湯。
2、膽道疾病：膽囊炎和膽石症經常發作者， 不宜多喝雞湯，
3、腎功能不全：雞湯內含有一些小分子蛋白質， 患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者， 由於患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理， 喝多了雞湯就會引起高氮質血症， 加重病情。
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