很多新手媳婦在廚藝上都非常苦惱, 扁豆小排燜面是一道適合新手學習的菜肴。 不需要非常複雜的做法, 簡單翻炒就好。 這道菜不管是搭配乾飯吃還是搭配稀飯吃都不會影響菜的味道, 飯後一碗湯味道更好。
1、麵條是我自己用手動壓面機壓的。 大家可以在市場買到現成的面。 我用麵粉加雞蛋, 反復的用壓面機壓, 最後出面。
2、用電壓力煲壓排骨, 加入醬油, 鹽, 少許糖, 料酒, 燉肉料, 蔥, 薑。
3、扁豆切段, 加蔥薑蒜幹辣椒大料煸炒, 炒到顏色轉成翠綠, 加排骨和燜排骨的湯。 加鹽。
4、將麵條放在扁豆上, 湯汁沒過豆角,
5、火要小, 燜的時間要掌握好, 我燜了約十五分鐘。 開蓋加上切好的蒜末, 翻炒。
6、出鍋。