紫甘藍的營養價值 多吃紫甘藍能防癌抗衰老

不少人第一次看到紫色的包菜的時候， 都會驚訝。 的確， 紫甘藍和包菜真的只是顏色不同而已， 其他的都很像。 同樣的， 紫甘藍的營養價值也和包菜一樣高。 下面小編就和的大家說說吃紫甘藍的好處， 順便教大家一個紫甘藍的做法。

紫甘藍作為一種營養健康的蔬菜， 吃法可不少呢。 要生吃紫甘藍也行， 當然不是讓你直接抱著啃了。 將紫甘藍洗淨切成細絲， 配合其他的一些蔬菜和沙拉醬可以做成蔬菜沙拉， 其中紫甘藍味道略苦， 但是絕對新鮮可口哦。

紫甘藍的營養價值

防癌抗衰老

據研究， 200g甘藍菜所含的維生素C是橘子的兩倍哦，

而且紫甘藍還富含維生素E和維生素A等抗氧化物質， 能有效的延緩我們身體和皮膚的衰老， 這些抗氧化物也能保護我們身體自由基的損傷， 幫助我們身體細胞的更新， 還能預防癌症哦。 所以常吃紫甘藍有著強身健體的功效哦。

殺菌消炎

紫甘藍的好處多， 而且多吃它還能強身健體。 因為其硫元素含量很高， 能夠殺蟲止癢是這個元素的作用。 對於各種皮膚瘙癢， 濕疹等疾患具有一定療效， 如果我們患上了類似的疾病， 可以通過塗抹一些紫甘藍汁來達到治癒的目的。 常吃紫甘藍也對我們的皮膚健康具有很重要的作用哦。

減低膽固醇

紫甘藍的纖維素含量也是很高的， 常吃紫甘藍就能多吸收纖維素。

纖維素能夠增強胃腸功能， 促進腸道蠕動， 以及降低膽固醇水準。 此外， 經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症， 因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。 對於一些便秘， 高血脂的人群來說， 紫甘藍也是一種不錯的食療食材。

補血治咽喉

紫甘藍富含豐富的鐵元素， 能夠提高血液中氧氣的含量， 有助於機體對脂肪的燃燒， 還能起到補血， 治減肥的目的哦。 紫甘藍蔬菜同藥物一樣， 能夠減輕關節疼痛症狀， 並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。 因此， 關節炎患者最好經常吃紫甘藍， 並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症， 在冬春季節感冒的高發季節， 也應當經常吃紫甘藍。

紫甘藍的選購

紫甘藍有三種類型。

其中以平頭型、圓頭型為好， 這兩個品種菜球大， 緊實而肥嫩， 出菜率高， 吃起來味道好;而尖頭型就要差些。 在同一品種中， 應選菜球緊實、用手摸著硬實的;同樣重量時， 以體積小者為佳。

紫甘藍的存儲

挖掉紫甘藍的根部， 將一塊用水浸至微濕的廚房紙巾放在挖去的空洞中， 然後用食品保鮮膜包裹起來， 送入冰箱冷藏， 等紙巾變幹時再更換濕紙巾。 這樣就可以將甘藍保存較長的時間了。

紫甘藍的食用方法

紫甘藍營養價值豐富， 但是吃起來也有一定的講究哦， 紫甘藍的營養成分受熱容易分解， 所以最好的食用方法就是做成蔬菜卷或者蔬菜沙拉生食咯， 其次炒制的時候要放重油猛火快速加熱然後起鍋， 這樣不僅蔬菜能斷生，

而且營養也可以得到很好的保留哦， 紫甘藍湯就更簡單了， 先把高湯煮好然後將切好的紫甘藍絲或者末放上去就好了。

紫甘藍炒土豆片

材料

紫甘藍300克， 土豆1個， 紅辣椒1個， 薑末3克， 大豆油30克， 精鹽3克， 五香粉2克， 味精3克， 蔥末3克。

做法

1、將紫甘藍清洗乾淨， 撕成小片， 裝入碗中待用。

2、將土豆去皮， 清洗乾淨， 切成小片， 裝入盤中待用。

3、將紅辣椒去蒂和籽， 切成小片， 蔥姜切成末裝入盤中即可。

4、熱鍋放油， 爆香蔥薑末， 放入土豆片， 將土豆片炒至斷生， 出鍋， 裝入盤中待用。

5、鍋內留底油， 倒入紫甘藍， 將紫甘藍炒至斷生， 倒入炒好的土豆片。

6、將紫甘藍、土豆片翻炒均勻， 倒入紅辣椒片。

7、翻炒均勻後， 加入精鹽、五香粉、少許清水稍微燒一會兒。

8、將所有材料炒熟， 最後加入味精調味， 翻炒均勻， 出鍋， 裝入盤中即可。

結語：有關紫甘藍的營養價值， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對紫甘藍又多了些認識了。 紫甘藍的做法還有很多， 大家回去之後可以多琢磨琢磨。 喜歡做菜的朋友應該也會幾種它的做法， 只是平時吃的不多， 建議大家以後多吃些喲， 好處很多的。