食物的製作方法比較多， 煎炒烹炸都是很好選擇， 對不同的食物在製作上， 都是有著不同的方法， 因此對食物選擇之前， 也是要對它的製作方式， 進行很好的瞭解， 這樣在製作的時候， 才會知道如何製作最佳， 那乾炸小黃魚的做法如何呢， 這樣的食物製作上， 也是非常不錯的。
很多人對乾炸小黃魚的做法並不是很瞭解， 因此對它製作的時候， 也是要注意要選擇適當的方式， 這樣對製作的過程中， 對自身健康才不會有任何的損害。
乾炸小黃魚的做法：
材料：小黃魚一斤， 料酒2勺， 蔥2根， 薑末1小勺， 鹽1勺， 雞蛋1只，
做法
1.小黃魚去鱗、去鰓、去內臟後洗淨備用。
2.取大碗一隻， 將小黃魚用料酒、、蔥段、薑片、鹽、抓勻醃20分鐘左右。
3.用雞蛋與麵粉、澱粉攪拌均勻製成炸魚糊備用。
4.將醃好的小黃魚除去花椒、蔥、薑後掛糊備用。
5。 鍋中做油， 7成熱時下入小黃魚炸至金黃色撈出控油。
6.將控油後的小黃魚裝盤， 蘸椒鹽食用即可。
小訣竅
1、炸魚時油溫要稍微高一些， 以便炸出外焦裡嫩的效果。
2、炸魚時要一條一條地下鍋， 以免小黃魚在油鍋中粘連破碎。
通過以上介紹， 對乾炸小黃魚的做法也是有著很好的瞭解， 不過要注意的是， 在對這類魚製作的時候， 火候不能太大， 而且小黃魚也不能炸糊了， 否則是很容易致癌的， 這點也是要注意，
