一道菜給一百個人做， 就會有一百種味道， 這主要是因為做法的不同。 但是如果一道菜的做法固定了， 你是否也能做出大廚的味道呢？現在， 小編就來傳授您做好酒心巧克力的方法。
1.先製作酒心， 將A料（酒心：鮮奶油35克， 黑巧克力60克， 黃油15克， 君度橙酒5克）中的巧克力切碎塊， 和鮮奶油混合， 隔熱水加熱至巧克力完全融化， 加入黃油， 攪拌至融化， 稍涼後放入君度橙酒攪拌均勻；將酒心材料放入冰箱冷凍20分鐘。
2.1融化的巧克力澆入巧克力模具， 搖晃模具， 讓巧克力液均勻的沾滿巧克力模具的各個接觸面， 然後將巧克力液倒出。
3.2將B料（巧克力外衣：黑巧克力300克）中的巧克力切碎， 放入容器， 隔熱水攪拌至融化。
4.這時巧克力模具的內部會均勻的沾滿一層巧克力液， 晾至巧克力凝固， 再重新澆入巧克力液體， 搖晃後倒出， 使其變厚成兩層， 放凝固。
5.冷卻成型後酒心餡分成小份， 每個模具中放一個， 再澆滿巧克力液體， 用刮板刮除多餘的巧克力， 使其平整放入冰箱冷藏成型。
6.待完全變硬凝固後， 取出模具， 輕輕在操作臺上磕幾下， 成型的巧克力會光滑的脫落。
看了以上小編為您介紹的這道酒心巧克力的具體做法， 你是否已經學會了呢？如果感興趣的話， 趕快進廚房嘗試一下， 一定會有新的收穫哦！
