雞頭米的營養價值 雞頭米這樣吃竟能幫助降壓

可能很多人都沒有聽說過雞頭米， 其實就是我們平時吃的芡實。 一種很好吃的食物， 也很特別。 關鍵雞頭米的營養價值高， 吃雞頭米的好處也很多。 下面小編就和大家來好好說說雞頭米的作用以及雞頭米的做法， 喜歡吃的朋友一起來看看吧!

雞頭米的根莖粗而短， 葉子成橢圓形， 有白色鬚根及不明顯的外貌特徵。 雞頭米不僅外貌特別， 而且營養價值也非常豐富喔， 含有鈣、鐵、鉀、蛋白質等多種營養元素。 還有較高的藥用價值， 可以解暑、開胃消食、清腸通便等功效。

雞頭米的營養價值

養心、降血壓

雞頭米蝦仁是用雞頭與新鮮蝦仁搭配製作而成的， 利用雞頭米的營養， 再加上鮮蝦的美味， 烹製出一道， 即健康又有營養的美食。 雞頭米蝦仁不僅好吃， 營養價值也非常高喔， 具有降血壓、降血脂、養心、防中風、防癌抗癌等功效。 而且製作方法也很簡單， 鮮蝦去殼， 用牙籤挑去腸泥， 加鹽、入雞蛋、清料酒醃制均勻以備用;將雞頭米放入開水中煮兩分鐘撈出;鍋中放入少量油， 爆炒薑、蒜再將醃制的蝦仁倒入鍋中翻炒變色;加入雞頭米翻炒1-2分鐘， 加入調料即可。 是喜歡吃海鮮朋友們的首選哦。

增強抵抗力

南瓜是我們生活中常見的蔬菜， 只吃南瓜你會覺得膩， 不如將南瓜與雞頭米搭配食用， 不僅看起有食欲， 吃起來味道也不錯哦，

而且充分的利用了南瓜和雞頭米的營養價值。 南瓜雞頭米湯製作步驟簡單， 而且營養價值也是非常豐富的， 具有養胃、防癌、助消化、增強抵抗力、延緩衰老等多種功效喔。 製作方法是將老南瓜去皮切大塊， 備用;加入水， 將南瓜煮熟;再加入雞頭米、鹽煮八分鐘左右即可。 是我們喝保健湯的不錯選擇。

開胃、補氣血

雞頭米排骨湯是我們生活中的一道家常菜， 我們平時都是將排骨與白蘿蔔、冬瓜一起煲湯， 可你知道嗎， 要是將排骨和雞頭米搭配在一起煲湯的話， 不僅是提高了排骨和雞頭米的營養價值， 味道鮮美外。 還具有補氣血、開胃、預防骨質疏鬆等獨特功效哦。 製作方法是將排骨洗淨斬成塊， 用沸水氽一下撈出;雞頭米揀去雜質，

洗淨待用;將油倒入鍋中， 油熱後倒入排骨、雞頭米， 加入料酒、蔥、姜和適量清水， 大火燒開後， 改用小火燉至肉爛;最後加入調料即可。 如果你喜歡吃排骨， 又喜歡喝湯的話， 那麼雞頭米排骨湯是你最好的選擇。

雞頭米的選購

雞頭米呈類球形， 有的破碎成小塊。 完整者直徑5-8毫米;表面有棕紅色內種皮， 一端黃白色， 約占全體1/3， 有凹點狀的種臍痕， 除去內種皮顯白色。 質較硬， 斷面白色， 粉性。 無臭， 味淡。

以沒黴味， 沒酸酸臭， 沒硫磺味的最佳;以顆粒完整， 飽滿均勻， 斷面色白粉性足無碎屑、泥雜， 身幹不蛀者為佳。 其中又以南芡實(圓芡)為佳。

雞頭米的存儲

置通風乾燥處， 防蛀。

雞頭米的食用方法

暗紫色(暗紅)的是成熟透雞頭米的皮的顏色，

去了皮， 是粉白色的， 要慢火煲久點。 黃色的是嫩雞頭米的顏色， 容易煮熟。 吃雞頭米要用慢火燉煮至爛熟， 細嚼慢嚥， 方能起到充養身體的作用。

山藥薏米雞頭米粥

材料

山藥1根(約300克)， 薏米50克， 芡實就是雞頭米40克， 大米100克。

做法

1、薏米和雞頭米洗淨後， 用清水浸泡2小時。 大米洗淨後， 用清水浸泡半小時(不泡也可以)。

2、將浸泡好的薏米， 雞頭米放入鍋中， 倒入1500ml清水， 大火煮開後， 調成小火煮30分鐘， 然後倒入大米繼續用小火煮20分鐘。

3、帶上橡膠手套， 將山藥去皮(否則山藥的黏液會讓手部發癢)， 切成3毫米厚的片， 放入鍋中， 再繼續煮10分鐘即可。

結語：有關雞頭米的營養價值， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對雞頭米已經有了一定的瞭解了。

其實雞頭米的吃法還有很多， 這裡也只是介紹了一些而已。 還有雞頭米蛋湯、桂花雞頭米、雞頭米香芋湯等等都是很好吃的做法， 大家都可以學習一下。