大部分疾病都與我們的飲食息息相關， 所以為了健康， 我們務必重視飲食這一方面。 為了健康， 不要再經常外出吃飯。 我們開始學著自己做飯吧， 做菜沒有那麼困難， 小編先給大家介紹醬香牛肉絲。
肉絲的做法">
1.牛肉順紋理均勻地切成絲， 放在大碗裡， 先放生抽、老抽、糖、料酒、嫩肉粉（或BakingSoda）和胡椒麵， 用手抓至有粘性， 加1茶匙水， 再用手抓至肉吸收水份， 再加1茶匙水， 再抓至水能完全起入肉裡， 切忌一次過倒入水， 此時看， 如果肉還是比較幹， 就加1茶匙水澱粉， 如果比較濕了， 加1/4茶匙玉米澱粉， 抓勻， 然後加1/2茶匙油來封住水分，
2.土豆切絲， 用冷水反復幾次漂洗， 將澱粉沖去， 蔥切去綠色部分， 將蔥白切成段再切成絲。
3.將碗汁材料放在碗裡， 調製碗汁。
4.開鍋， 鍋燒到約四成熱（用手靠近鍋， 感覺至有熱， 不用太熱）， 放油， 立即分散地放入牛肉絲， 等15-20秒， 用鍋鏟或大勺將肉絲推散， 推至牛肉變成白色， 表明牛肉基本熟了， 盛起備用。
5.另起鍋， 鍋熱放油， 加少許薑3片、蒜頭（拍過）， 爆出香味倒入土豆絲， 炒至6-7成熟時點入適量精鹽和胡椒粉， 兜勻炒至熟。
6.均勻地鋪在將要出品的碟裡。
7.炒醬步驟也很關鍵， 另起鍋， 中小火， 倒入碗汁， 不斷用鏟子或大勺推動， 推至醬汁發亮、聞到醬的香氣， 氣泡滾至象能托著勺子的感覺，
8.立即放入肉絲， 翻均勻， 加幾滴麻油， 翻幾下。
9.出鍋， 將肉絲堆在土豆絲上， 勺出鍋裡的醬汁， 澆在面上， 再在肉絲麵上放蔥絲， 大功告成。
顯然， 讀完醬香牛肉絲這道菜的相關介紹， 你此時應該已經了然於胸了。 但是實踐才能出真知， 所以相信你很快就會行動起來。 當你嘗到自己做出來的美味， 肯定是無比開心激動的。
