辣椒含有豐富的維生素等, 食用辣椒, 能增加飯量, 增強體力, 改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。 辣椒含有一種物殊物質, 能加速新陳代謝, 促進荷爾蒙分泌, 保健皮膚。 富含維生素C, 可以控制心臟病及冠狀動脈硬化, 降低膽固醇。 含有較多抗氧化物質, 可預防癌症及其他慢性疾病。 可以使呼吸道暢通, 用以治療咳嗽、感冒。 辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
1、解熱、鎮痛:辣椒辛溫, 能夠通過發汗而降低體溫, 並緩解肌肉疼痛, 因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、預防癌種:辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質,
3、增加食欲、幫助消化:辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌, 增加食欲, 促進腸道蠕動, 幫助消化。
4、降脂減肥:辣椒所含的辣椒素, 能夠促進脂肪的新陳代謝, 防止體內脂肪積存, 有利於降脂減肥防病。
5、但是過多食用辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜, 引起胃痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼, 誘發胃腸疾病, 促使痔瘡出血。
適用人群
一般人群均可食用。
1、體型偏瘦的人。 中醫認為, 瘦人多屬陰虛和熱性體質, 常表現為咽幹、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。 如果過食辛辣, 就會使上述症狀加重, 導致出血、過敏和炎症。
2、甲亢患者。 甲亢患者常常處在高度興奮狀態,
3、腎炎患者不宜食用辣椒。 研究證明, 在人體代謝過程中, 辛辣成分常常要通過腎臟排泄, 對腎臟實質細胞產生不同程度的刺激作用。
4、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者。
用法用量
1、辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料, 如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。
2、維生素C不耐熱, 易被破壞, 在銅器中更是如此, 所以避免使用銅質餐具。
3、在切辣椒時, 先將刀在冷水中蘸一下, 再切就不會辣眼睛了。
食用功效
辣椒果味辛、性熱, 入心、脾經;有溫中散寒, 開胃消食的功效;主治寒滯腹痛, 嘔吐、瀉痢, 凍瘡, 脾胃許寒, 傷風感冒等症。 辣椒根:活血消腫。 外用治凍瘡。
貼士
辣椒老熟後可曬制辣椒幹。