一年之計在於春， 春天是一年的開始， 同時也是養生最好的季節。 同時， 春天又是萬物生長的季節， 有不少新鮮、當季的食物， 不僅美味可口， 而且還營養豐富， 對人體健康好處不少。 春天養生， 吃帶“春”的當季食物就再好不過了， 下面我們就來一起瞭解一下：
春筍
筍有“蔬中第一珍”的美譽， 春筍味道清淡鮮嫩， 民間也有“無筍不成席”之說。 適當吃些春筍可達到通便作用， 腸道中的大腸桿菌能把竹筍纖維素合成人體所需的維生素， 還能與腸道中膽固醇代謝產物膽酸合成不能被吸收的複合廢棄物排出體外，
春韭
韭菜同樣是春天當季的食物， 也有很好的溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效；韭菜含有豐富的鈣和鐵元素， 這兩種元素分別對於骨骼、牙齒的形成和預防缺鐵性貧血有很大意義。
春天吃韭菜還可以生髮陽氣， 起到振奮精神抵抗春困的作用。
春薺
薺菜是野菜中的珍品。 以其嫩莖葉作蔬菜食用， 其味清香鮮美， 含有多種氨基酸， 具有和脾， 清熱， 利水， 消腫， 平肝， 止血， 明目的功效。
具體吃法很多， 葷素烹調均可， 如清炒、煮湯、涼拌。 薺菜餃子、薺菜餛飩、薺菜包子、作春餅及薺菜豆腐羹等， 清香可口， 風味獨特， 柔嫩鮮香， 風味獨特。
春鯽
春季食鯽魚既鮮嫩又不肥膩， 是一年當中吃鯽魚的最好季節。
鯽魚營養價值高，
香椿
香椿發的嫩芽可做成各種菜肴， 其中以春季香椿新枝嫩葉口感最好。 中醫認為：香椿味苦， 性寒， 有清熱解毒、利濕、利尿、健胃理氣的功效；香椿獨特的味道， 還有醒脾開胃、增加食欲的作用。
