白露節氣已是真正的涼爽季節的開始， 很多人在調養身體時一味地強調“貼秋膘”， 注重肉類等營養品的進補， 其實食物的屬性中， 不同的飲食有不同的屬性， 其作用不同， 適應的人群也不同， 因此， 每個人都要隨著節氣的變化而隨時調節飲食結構。 現就推薦幾款適合白露節氣的食譜， 供大家參考。
1、蓮子百合煲
材料：蓮子、百合各30克， 精瘦肉200克。
做法：蓮子、百合清水浸泡30分鐘， 精瘦肉洗靜， 置於涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。 鍋內重新放入清水， 將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋， 加水煲熟(可適當放些精鹽、味精調味)。
功效：清潤肺燥， 止咳消炎。 適用于慢性支氣管炎患者。
2、柚子雞
材料：柚子（越冬最佳）1個， 公雞1只， 精鹽適量。
做法：公雞去毛、內臟洗淨， 柚子去皮留肉。 將柚子放入雞腹內， 再放入汽鍋中， 上鍋蒸熟， 出鍋時加入精鹽調味即可。
功效：補肺益氣， 化痰止咳。
3、糯米阿膠粥
材料：阿膠30克， 糯米50—60克， 紅糖適量。
做法：先用糯米煮粥， 待粥將熟時， 放入搗碎的阿膠， 邊煮邊攪勻， 後放入紅糖， 稍煮二三沸即可。 每日早、晚溫熱服食， 三天為一療程。 間斷服用， 連續服食會有胸悶氣滿不舒之感。
功效：養血止血， 可治于陰血虧虛所致的頭暈眼花、面色無華、心慌心悸、失眠健忘、月經後期、經少色淡、經閉不行、漏下不止、胎動不安、胎漏下血、久咳咯血、吐血衄血、大便出血及肺結核咯血、支氣管擴張出血等。
注意：
感冒時及胸悶腹脹、納呆苔厚膩者， 不宜服。
4、銀杏雞丁
材料：銀杏（白果）100克， 無骨嫩雞肉250克， 蛋清2個， 高湯、白砂糖、紹酒、澱粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。
做法：白果去殼， 在油鍋內煸炒至六成熟， 撈出剝去薄衣待用。 雞肉切成1釐米見方的小丁， 放在碗內加入蛋清、食鹽、澱粉攪拌均勻。 炒鍋燒熱放油(量要多些)， 待油燒至六成熟時， 將雞丁下鍋用勺劃散， 放入白果繼續翻炒， 至熟後連油一同倒入漏勺內瀝去油。 再在鍋內倒入少量油， 將蔥段煸炒， 隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精， 把加工過的白果雞丁倒入鍋內翻炒， 用濕澱粉勾薄芡， 出鍋前淋入香油， 攪拌均勻起鍋裝盤即成。
功效：補氣養血， 平喘止帶。
5、杏仁川貝燉盅
材料：杏仁10克 川貝5克 瘦肉50克
做法：所有材料洗淨， 放入燉盅， 加入300毫升清水， 燉一個小時後加鹽即可食用。
功效：杏仁有祛痰止咳、平喘潤肺的功效， 川貝亦有止咳化痰之效， 且能潤肺， 特別適用於肺燥或秋燥所致的咳嗽。 此湯能清潤肺燥， 也適合熬夜燥熱者飲用。
6、沙參枸杞粥
原料：沙參15~20克， 枸杞15~20克， 玫瑰花3~5克， 粳米100克， 冰糖適量。
做法：先將沙參煎汁去渣， 後以藥汁與枸杞、粳米同入沙鍋， 再加水適量， 用文火煮粥， 待粥將熟時， 加入玫瑰花、冰糖， 攪勻稍煮片刻即可。 每日早、晚溫熱服食。
功效：滋陰潤燥、養血明目。 利於陰血虧虛所致的乾咳少痰、痰中帶血、咽喉乾燥、聲音嘶啞、胃脘灼痛、饑而不欲食、幹嘔呃逆、頭暈眼花、兩目乾澀、視物模糊、手足心低熱等。
注意：
外感風寒所致咳嗽不宜服。
7、人參百合粥
材料：人參3克， 百合1—25克， 粳米50克， 冰糖適量。
做法：先將人參研末；百合剝皮去須， 洗淨切碎；後共與粳米同入沙鍋， 加水適量， 以文火煮粥， 待粥將熟時， 加入冰糖， 攪勻稍煮片刻即可。 每日早、晚溫熱服食。
功效：益氣滋陰、潤肺安神。 氣陰兩虛所致的心悸氣短、煩渴神疲、久病形瘦、失眠健忘、心神不寧、食欲不振、久咳聲低、乾咳少痰， 以及神經衰弱、癔病、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、支氣管擴張、百日咳等而屬氣陰虧虛者。
注意：
外受風寒及發熱、舌紅苔黃、便結尿黃等實熱所致咳嗽， 均不宜服。
