風乾醉魚的做法

一到飯點， 就拿著菜單發呆， 速食速食天天吃， 就想吃家常便飯， 卻經常時間不允許， 行動力不線上， 風乾醉魚的做法極為簡單， 是一道極為簡單易學的菜肴， 不用半小時時間， 美食即可呈現在你面前。

1、鮮活草魚一條， 請買魚的幫忙宰殺， 並剪掉魚鰭；

2、精洗乾淨， 尤其要清除魚腹內黑色黏膜， 然後去掉魚頭；

3、把魚平放在案板上， 從尾部橫向入刀， 將魚身兩側魚肉同魚骨分離；

4、醃制魚肉的容器不是很大， 所以將魚肉再一分為二；

5、倒入高度白酒， 用手輕輕揉搓， 均勻塗抹在魚肉上；

6、蔥薑切絲；

7、把蔥薑絲放在魚肉上，

8、放冰箱裡冷藏24小時， 取出， 摘掉蔥薑絲， 用線串上系好；

9、懸掛在陰涼通風處風乾， 此過程需要3-5天；

10、風乾好的醉魚幹；

11、取一塊用溫水洗一下， 蔥薑切絲， 鋪在盤子底部；

12、把洗好的魚塊放在蔥薑絲上， 魚塊上面在均勻撒上蔥薑絲；

13、入蒸鍋， 水開後蒸10-12分鐘， 視魚塊大小決定時間， 出鍋放置微涼， 切塊裝盤， 即可食用。

風乾醉魚這道菜做法簡單易學， 味道豐富， 既是快節奏生活的產物， 又是人們享受生活的樂趣所在。