五香爆魚的做法

要想抓住一個男人的心， 首先就得抓住他的胃。 而對於男人來說， 也同樣如此。 所以， 為了心愛的他， 你是否應該學著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。 所以， 現在小編就先來介紹下五香爆魚的做法。

1.把魚清理乾淨去除魚腥線後剁去魚頭和魚尾。 把中間這段剁成塊。 再把大的幾塊中間剁開分成兩半。 清洗乾淨。

2.開始醃制：放入切好的薑末(可以省去)。 放入三勺料酒。 放入3勺生抽。 放入兩勺老抽。 醃制兩個小時。

3.把醃制好的魚塊拿出來晾乾（兩個小時左右）， 再去除粘在上面的薑末。

4.鍋中加入多一點的油，

油溫很高的時候（放入點薑末， 很快發出撲哧的聲音就差不多了）， 小心放入魚塊開始炸， 中間千萬不能翻動魚塊， 那樣魚塊會碎的， 可是不翻動魚塊呢很容易粘鍋會炸糊的， 所以我還有一個絕招， 就是可以把魚塊放在大的漏勺裡面然後下入油鍋， 這樣直到魚塊縮小， 把裡面的水分全都炸出來， 表面金黃色就差不多了。 但為了魚塊更好吃， 第一次炸完後從鍋中拿出後可以再炸一次， 那樣的魚塊水分基本沒有了， 魚的口感會相當不錯。

5.炸完魚後， 在乾淨的鍋中加入少許水， 放入茴香和桂皮， 煮五分鐘左右的時間， 水不夠可以添加。

6.把剛才前面醃制魚塊的汁水放三勺到鍋中。 加入一勺白糖， 自己調味， 鹹中帶甜就可以了。

7.放入剛才炸好的魚塊。 小心攪拌， 讓汁水進入魚塊。 由於魚塊是剛炸好的， 所以吸水的速度很快的。 一分鐘左右就可以出鍋了。

很多主婦都為今天吃什麼而發愁大家今天可不用煩惱了， 看來小編今天的介紹， 趕快把這道新學的五香爆魚呈上桌吧！