很多的人應該都愛吃紅薯吧， 紅薯也叫地瓜， 紅薯的吃法也有很多， 我們小的時候應該都吃過紅薯粥吧， 不論到了哪裡都不能夠忘記紅薯粥的味道， 每每喝到紅薯粥， 就會懷念自己的家鄉， 如果想家了也會自己煮紅薯粥喝， 其實紅薯的吃法還有很多， 大家都是不是想多一些瞭解呢?
紅薯的吃法有很多， 我們應該都吃過紅薯粥， 吃過煮紅薯， 還吃過烤紅薯吧， 特別是烤紅薯， 大家應該都愛吃， 在大街上聞到烤紅薯的香味應該都會忍不住去買來嘗嘗， 都會有一種忘不掉的味道。
紅薯丸子
材料
大紅薯1個，
做法
1、紅薯蒸熟去皮， 製成泥。
2、鮮薑洗淨切細末。
3、薑末、紅薯泥、麵粉加入鹽， 揉勻。
4、揪成小劑子， 團成丸子坯。
5、植物油燒熱後慢火炸成金黃色。
小訣竅
在紅薯表面橫七豎八劃幾刀， 蒸熟後很容易去皮。
拔絲紅薯
材料
紅薯2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml
做法
1、紅薯洗去泥沙後刮皮， 然後切成滾刀塊。 邊切邊轉動紅薯就是滾刀塊了。
2、鍋裡油燒熱， 下鍋炸紅薯， 中火慢慢炸， 務必將紅薯炸得外脆裡嫩才行。 等到紅薯成熟， 外邊一層脆殼即可撈出瀝油， 取一盤子， 刷一層熟油。
3、不粘鍋裡放1勺油， 油熱後放入白糖， 小火慢慢熬糖， 等糖全部融化並冒小泡泡時， 加入半小勺醋， 慢慢熬糖， 直到糖的顏色變黃， 再由黃轉紅， 這時立刻關火，
4、吃的時候趁熱上桌， 並隨帶一小碗涼的飲用水。
小訣竅
1、炸紅薯的時候要外脆裡嫩， 紅薯要全部成熟， 如果覺得一遍炸不好， 那就複炸一次。
2、對於新手來說， 用油熬糖更容易成功， 油無需太多， 因為油熬糖可以看顏色行事， 糖變成金紅色即熬好了， 水熬就複雜多了， 火候更難掌握。
紅薯餅
準備時間：10-20分鐘
製作時間：10-20分鐘
用餐人數：1-2人
材料
主料：紅薯1個
輔料：油， 糖， 糯米粉
做法
1.紅薯洗淨， 去皮切片， 放在蒸鍋裡面， 蒸15分鐘左右， 蒸熟， 趁熱壓成泥。
2、紅薯泥中加白糖、糯米粉， 要一點一點的加， 揉成麵團。
3、麵團分成相等大小， 用手團圓， 按扁就可以了。
4、如果要做造型， 可在梅花形狀的模具中沾少許糯米粉，
5、平鍋放油， 放入做好的小餅， 小火煎制兩面金黃即可。
紅薯的吃法大家應該都瞭解了， 看看自己愛吃什麼樣的紅薯， 喜歡紅薯什麼樣的吃法， 如果愛吃烤紅薯， 那平時在外面就可以自己買， 如果喜歡紅薯粥， 那就動手自己做吧， 一定會讓你有忘不了的味道的， 特別是在冬天能夠喝上一碗紅薯粥一定會很溫暖。
