黑米是我們生活中常見的一種食藥兩用的大米；從中醫的角度講， 黑色對應的是腎， 所以黑米具有補腎氣的作用， 此外黑米還有開胃益中、健脾活血、明目的功效。 黑米最適應少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛的人群食用。
從營養的角度， 黑米富含礦物質錳、鋅、銅等， 還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心苷等特殊成分， 比普通白大米更具有營養價值。
黑米與蓮子同食， 具有補腎健脾的作用， 與栗子同食補腎強腰， 對腎虛患者有很強的食療功效。 經常食用能強身愈病。
黑米紅棗粥：黑米80克， 大米20克、紅棗40克， 枸杞子5克。 白糖5克。 1、黑米淘洗乾淨， 浸泡5小時；大米洗淨， 浸泡30分鐘；紅棗洗淨、去核；枸杞子洗淨。 2、鍋置火上， 放入黑米、大米、紅棗和適量清水， 大火煮沸後轉入小火熬煮成粥， 再加入枸杞子煮5分鐘， 用白糖調味即可。 此粥的功效不言而喻， 具有補腎養腎的功效， 還具有健脾益胃、改善消化不良。
99營養師溫馨提醒熬黑米粥最好用小火長時間熬， 這樣才能熬出黑米的醇香和營養。
