鯉魚是比較常見的， 相對於其他的魚類， 鯉魚的價格也是比較優惠的， 因此人們在平時食用的時候， 多是以鯉魚為主。 最重要的是， 鯉魚的營養價值也比較高， 它所含的營養成分人體的吸收效果是最好的， 甚至可以達吸收率到了90%以上， 這是其他的魚類食物所達不到的一點。
而且鯉魚對於胎動不安的孕婦來說， 也有一定的調理效果， 是可以用來安胎的食物。 鯉魚的做法也比較多， 不但可以用來清蒸， 而且還可以用來煮湯， 不過最常見的鯉魚做法， 還是紅燒。
紅燒鯉魚的做法：
用料：
鯉魚一條(一斤半到兩斤的魚最好)、蒜頭兩頭整的、薑片5-6片、小香蔥3根、小紅辣椒10個左右分兩段切， 看個人承受辣度而放(超市有的買盒裝的)、辣豆豉(我一般用老乾媽代替)1大匙、豆瓣醬2大匙、鹽少許、雞精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1兩純瘦肉餡、植物油。
製作方法：
將殺好的鯉魚控幹水， 最好準備一條乾淨餐布或者廚房專用紙巾再將魚上的水分吸幹， 油入鍋燒熱， 把準備好的魚放裡面煎至黃色在翻面煎成黃色， 將魚裝盤待用， 如果你手藝到家魚也可以一直放在鍋裡進行別的程式操作， 再將肉餡放入鍋裡炒變顏色， 放少許料酒(我個人覺得用張欲的白蘭地更佳)， 再接著放豆瓣醬還有老乾媽和肉餡炒勻， 這時薑片和整粒的蒜也放進去小炒一分鐘。
把煎好的魚再放進去， 加兩碗水放入小紅辣椒， 這會可以放一點點鹽， 因為豆瓣醬和老幹嗎裡都有鹽味， 再放雞精粉蓋上鍋蓋改中小火燒至湯快收幹時把魚裝好盤， 裡面的湯劑留在鍋裡把切好的小香蔥放入鍋裡翻炒兩下關火， 將湯劑淋到魚上。 這道菜就做成了， 看似複雜， 其實材料都準備好做起來很快簡單。
特點：
色澤紅亮， 蒜香濃郁， 皮焦肉嫩， 鹹鮮微辣。
學會了紅燒鯉魚怎麼做， 在平時您不妨做來吃， 一定會讓您的餐桌變得更加有魅力， 而且鯉魚全身各個部位都是可以用來食用的， 對於孕婦來說， 如果是在孕晚期出現了身體浮腫的情況， 經常食用鯉魚是有一定的消水腫效果的。
