秋刀魚是最具代表性的秋季食材， 不僅滋味極美， 營養保健的療效極高。 鹽烤秋刀魚做法簡單， 卻香氣四溢， 如果能配上蘿蔔泥、檸檬汁以及浸泡於甜醋之中的嫩薑， 更是風味絕佳。
By 碗裡碗外_cooking
用料
新鮮秋刀魚 3條
檸檬 1個
鹽 5克
胡椒粉 3克
沙拉油 2茶匙
做法步驟
1、檸檬：將檸檬切成兩半， 用力將檸檬汁擠入碗中待用。
2、切配：將秋刀魚去頭和內臟後， 用流水洗淨， 用鹽和檸檬汁均勻塗抹全身， 並將胡椒粉均勻抹在魚腹中， 靜置10分鐘後用廚房用紙將魚身多餘的水分抹幹。
3、預熱：取出方太烤箱中的烤盤， 再關門、通電、開機，
4、烤盤：在烤盤上鋪一層錫紙， 錫紙上刷一層沙拉油， 再在秋刀魚兩面均勻地刷上沙拉油， 並擺在烤盤上。
5、 烘焙：烤箱預熱完成的提示音出現後， 快速將烤盤放入烤箱中層， 關上烤箱門， 在烤到烤箱所剩時間為7分鐘時， 按暫停鍵， 小心取出烤盤， 將秋刀魚上面刷一層油後翻面。 重新將烤盤放回烤箱， 再按暫停鍵， 讓烤箱繼續工作， 待其工作結束後取出烤盤即可。
小貼士
1、食用時， 在秋刀魚上滴幾滴檸檬汁口感會更好。 2、如果秋刀魚足夠新鮮， 且不怕秋刀魚內臟的清苦味和腥味， 也可不必去除內臟;如果買不到新鮮的秋刀魚， 也可以用冰鮮的替代。 3、在秋刀魚和烤盤上刷油，
