紅豇豆怎麼做好吃

說起豇豆， 我們平時吃的機會是很多， 但是開始的時候相信好多人都不知道這個字讀什麼， 因為受了自己家鄉方言影響會比較多。 這個豇讀作：jiang， 第一聲。 對於豇豆的吃法還是有很多的， 我們平常經常可以吃到的有：茄子燒豇豆、酸辣豆角、豇豆炒肉絲等等， 這些菜吃起來還是比較爽口的。

其實豇豆還有好多品種， 就比如紅豇豆， 也是豇豆的其中一個分支。 但是在平時也許很少能見到紅豇豆， 大概是因為種植的人少的原因吧。 紅豇豆吃起來的口味是和普通豇豆是差不多的。 那麼紅豇豆要怎麼做才好吃呢？下麵就來說說。

豇豆播種分直播和育苗移栽2種。 直播主根深， 莖葉茂盛， 如管理不慎， 極易徒長， 影響開花結莢， 降低產量。 育苗移栽， 可抑制營養生長， 促進開花結莢， 春豇豆栽培， 為搶早， 也為防早春低溫陰雨爛種， 死苗， 可採用營養缽或平畦塑膠薄膜拱棚育苗， 苗齡20～25天， 苗期加強苗床管理， 注意幼苗鍛煉， 苗床育苗一般於第一複葉開展前移栽定植。 營養缽育苗， 可延遲至具有2～3複葉時定植， 選晴天定植。

在豇豆的栽培中適時整枝搭架非常重要。 在苗高30釐米左右時搭人字架。 引蔓宜在晴天下午進行， 以免折斷植株。 主蔓結莢的品種， 第一花序以下的側芽應及早抹去， 對第一花序以上出現的側芽， 可以摘除， 也可等萌發成側枝後留1～2葉摘心，

促進側枝葉腋間花芽發育， 對側枝結莢的品種， 側枝可留1～2葉摘心， 留葉多少可視密度而定， 當主蔓長到2米左右時摘心封頂， 控制植株高度， 對頂端萌發的側枝， 留1葉摘心， 控制植株生長， 使營養集中供應花序發育。 產量第一高峰過後， 葉腋間產生側枝， 對這些側枝也應摘心， 俗稱打群尖。

常見的做法步驟如下：

1.準備青椒、紅豆角和老乾媽辣醬， 青椒去籽洗淨， 紅豆角洗淨後截成均勻的段瀝幹水分， 青椒橫切成小圈；

2.鍋燒熱放入適量油， 放花椒、蔥末爆香， 然後放入紅豆角煸炒3分鐘左右至水分徹底蒸發；

3.倒入老乾媽辣醬翻炒均勻， 加入一點水蓋上鍋蓋燜1分鐘；

4.再放入青椒， 蒜末， 鹽翻炒片刻即可。

其實除了上面介紹的關於紅豇豆的做法，

在人們的生活中還有好多其他的做法， 也有人喜歡拿紅豇豆來炒毛豆米， 其實也是很美味的。 但是有一點必須提醒大家的是， 無論紅豇豆再好吃， 也不要一次性吃太多， 有可能會引起身體產生不適感。