鮮牛奶中含有很多人體所需要的礦物質， 比如鈣、磷、鉀等， 這些對孩子的發育和代謝調節都起著很大的作用。 一般說來， 牛奶中含有的各種活性物質， 對於消滅外來的細菌、病毒， 修復我們體內損傷、死亡的組織細胞， 維持體內環境的穩定等都有著很大的作用。 另外， 鮮奶中含有大量的鈣、維生素以及其它營養素。
然而， 儘管我們小心選擇， 對於鮮奶、優酪乳、豆奶這三大樣， 恐怕還不瞭解。 究竟應該如何取捨， 不如就先來個比較吧!
一.營養價值鮮奶最高
鮮牛奶中含有很多人體所需要的礦物質， 比如鈣、磷、鉀等，
而它所特有的乳糖對於人體又具有更重要的營養功能， 因為乳糖降解後獲得的半乳糖對於寶寶的智力發育尤其重要;另一方面， 乳糖在人體腸道內能促進乳酸菌的生長和繁殖， 從而促進鈣和其它礦物質的吸收。
優酪乳一般都是由優質的鮮奶經過乳酸菌發酵而成， 所以其營養價值雖然略遜色於鮮奶， 但在營養成分上同鮮奶的差別並不大。
最後是豆奶。 與鮮奶相比， 豆奶的蛋白質含量與之相近， 但維生素B2只有鮮奶的三分之一， 維生素A、C的含量則為零， 鐵的含量雖然較高， 但鈣的含量只有鮮奶的一半。
二.保健功效平分秋色
一般說來， 牛奶中含有的各種活性物質，
另外， 鮮奶中含有大量的鈣、維生素以及其它營養素。
優酪乳中含有的乳酸菌可通過發酵乳糖， 產生大量的乳酸， 對抑制腸內有害菌種的生長、繁殖有著很大的作用。 另外， 優酪乳還有助於腸道內物質的消化吸收、增強機體免疫力。
豆奶， 因其含有高品質的植物蛋白、脂肪和維生素， 而且其中的卵磷脂和維生素E的含量高於牛奶， 所以長期飲用能夠調節血脂、保護肝臟、防止血管硬化和促進思維。
大豆中所含的微量成分異黃酮對人體還具有防癌、防止骨質疏鬆等保健作用。
小貼士：優酪乳比牛奶的熱量更高
優酪乳普遍來說還是比牛奶的熱量來得高些， 怕胖的女性朋友， 還是要慎選品牌和種類， 並且食用量要有所限制， 否則不知不覺就會喝下一堆熱量。
提到熱量， 就必須瞭解它的成分。 雖然各家品牌有所不同， 不過內容大都不外乎含有牛乳、果膠、果糖和香料等。 由於國人普遍不適應太酸的優酪乳， 因此廠商都會添加砂糖或果糖來調味， 也因此增加了許多熱量。
低脂牛奶240cc大約含120大卡的熱量， 而同樣份量低脂優酪乳卻含150—200大卡(依各家品牌不同)， 因此熱量比想像的來得多。 如果想要喝熱量較少的優酪乳， 倒是推薦您選擇標示脫脂且低熱量的優酪乳， 因為同樣240cc卻只含100大卡左右的熱量。
專家結論：優酪乳普遍來說還是比牛奶的熱量來得高些，
