廚房小竅 教你防止掛麵黏糊的技巧， 我們有的時候沒有時間做飯的話， 我們就會做一個簡單的煮掛麵來吃， 但是我們會發現一個問題， 就是我們有的時候的掛麵會黏糊， 這個就會影響到我們的食欲， 下面我們就給大家說說如何不讓掛麵黏糊的技巧吧。
訣竅就是選好掛麵下鍋的時機。 煮掛麵時不能等到鍋裡的水全都開了再放麵條。 因為掛麵本身很幹， 如果一下子遇到高溫， 表面的澱粉就容易糊化而變黏。 同時， 水分熱量都不容易向內滲透， 所以面心仍然是生的。 再加上沸水會使麵條上下翻滾、相互摩擦，
正確的方法是， 等鍋底剛開始有小氣泡往上冒時就放掛麵， 然後攪動幾下， 等鍋內水開了再適量添些涼水， 等水再次沸騰就好了。 這樣煮掛麵速度快， 麵條柔軟， 麵湯清亮。
其實看完之後你就會發現其實防止掛麵黏糊的技巧是很簡單的， 但是我們還是要注意一下， 最好熟練幾次， 我想效果會不錯的。
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲， 健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧， 有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。 廚房小竅 教你美味苦瓜燉肉的做法。
只是苦瓜的美常常是被忽略的， 因為它實在太苦了， 讓許多人對它避而遠之。 排骨就受歡迎得多， 有時苦瓜也會和排骨做成一道苦瓜燴排骨，
用料： 五花肉 苦瓜 生抽 料酒 香菇 蝦 五香粉 薑粉 澱粉 雞蛋 鹽
做法
五花肉剁成泥， 加入生抽、料酒、香菇末、蝦末碎、五香粉、薑粉、澱粉、適量水、雞蛋、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒
苦瓜切段去瓤
把肉餡釀入苦瓜中， 上鍋蒸約十分鐘
蒸苦瓜的原汁倒入油鍋中， 加生抽、水澱粉勾芡， 淋到蒸好的苦瓜上即可
小貼士
不喜歡苦瓜的人對苦瓜一口也不碰， 但一旦喜歡上苦瓜就會離不開這種味道。 這不單純因為它的口味特殊，
1、一根苦瓜裡含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分高能清脂素。 一天吃幾根苦瓜， 不管怎麼吃、怎麼睡都不會發胖;
2、苦瓜含有豐富的維生素b、c、鈣、鐵等， 具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽之功效;
3、苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質， 有明顯的降血糖作用。 它能促進糖分分解， 具有使過剩的糖分轉化為熱量的作用， 能改善體內的脂肪平衡， 是糖尿病患者理想的食療食物;
4、苦瓜中含有獨特的維生素B17和生理活性蛋白質， 經常食用能提高人體免疫功能， 可防癌。
