馬上就要到中秋節了， 除了吃月餅之外又到了吃大閘蟹的時候。 中秋是氣候轉換的分界點， 天氣明顯轉涼， 早晚溫差大， 容易感冒， 呼吸道疾病也會陸陸續續的出現。 所以這個時候， 正確的飲食保健是很有必要的。
中秋節如何品蟹
大閘蟹鮮香味美， 是很多人的摯愛， 然而近些年很多大閘蟹都被以假亂真， 如何挑選優質大閘蟹， 來學習下吧。
1、蟹殼色澤鮮明， 有光澤， 且呈墨綠色的， 一般都體厚堅實；呈黃色的， 大多較瘦弱；能挑選到“金毛金爪”的更好。
2、看肚臍肚臍突出來的， 一般都脂肥膏滿：凹進去的， 大多是膘體不足。
3、看蟹足足爪結實， 蟹足上的“腳毛”叢生， 一般都膘足老健；無毛的， 大多是體軟無膘。
4、看雌雄俗話說：“農曆八月挑雌蟹， 九月過後選雄蟹”。 因為農曆九月過後雄蟹性腺成熟好， 滋味營養最佳。 只是現在大家都喜歡選擇雌性。 一般肚臍圓形的為雌蟹， 肚臍尖形的為雄蟹。
5、看活力將蟹翻轉身來， 能迅速用蟹足彈轉翻回的， 說明活力強；不能翻回的， 活力差， 存放的時間不能長。
6、也可通過其“橫行”來觀察， 爬行時肚腹離地者就是好貨。 當然， 其蟹足均被綁住， 那就不在此列了。 不過， 還可看蟹是否反應靈敏， 若用手或枝條觸動其眼睛旁邊時， 眼珠子會靈活閃動，
螃蟹肉質細嫩， 味道鮮美， 營養豐富， 是人們喜食的佳品。 但螃蟹喜食小生物、水草及腐爛動物， 蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物， 食用時一定要認真對待， 如果吃蟹不注意衛生， 就會使人致病甚至中毒。 所以吃螃蟹要注意六忌。
忌吃生蟹：
螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。 食蟹要蒸熟煮透， 一般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。
忌吃死蟹、買死蟹：
死蟹體內的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中， 分解蟹肉中的氨基酸， 產生大量有害物質， 食用死蟹可能誘發嘔吐、腹瀉。 除此之外， 垂死的蟹也不宜購買。
忌吃久存熟蟹：
存放的熟螃蟹極易被細菌污染，
忌吃太多：
蟹肉性寒， 不宜多食。 脾胃虛寒者尤應引起注意， 以免腹痛腹瀉。 一般吃蟹一至兩個即可， 吃完蟹後最好喝上一杯薑茶祛寒。
忌喝茶水：
吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。 因為開水會沖淡胃酸， 茶會使蟹的某些成分凝固， 不利於消化吸收。
忌吃柿子：
切忌螃蟹與柿子混吃， 因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固， 可能引發嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應。
