豬肉是人們日常接觸最多的食品之一， 因為太常吃， 人們還發明了許多新鮮花樣去烹飪這道傳統美食， 發明創新固然好， 可不懂營養知識亂來則會給健康帶來麻煩。 下面讓我們看看哪些食物不宜與豬肉搭配， 哪些食物最適合與豬肉搭配食用吧， 給孩子和家人做菜的時候要記得這些搭配啊！
什麼食物不要和豬肉搭配
牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久， 《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。
這主要是從中醫角度來考慮， 一是從中醫食物藥性來看， 豬肉酸冷、微寒， 有滋膩陰寒之性， 而牛肉則氣味甘溫，
羊肝
中醫雲：“豬肉共羊肝和食之， 令人心悶。 這主要是因為羊肝氣味苦寒， 補肝、明目， 治肝風虛熱。 豬肉滋膩， 入胃便作濕熱， 從食物藥性講， 配伍不宜。 羊肝有膻氣， 與豬肉共同烹炒， 則易生怪味， 從烹飪角度講看， 亦不相宜。
大豆
從現代營養學觀點來看， 豆類與豬肉不宜搭配， 是因為豆中植酸含量很高， 60%——80%的磷是以植酸形式存在的。 它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物， 而影響二者的可利用性， 降低利用效率；還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合， 從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。
香菜
芫荽又名香菜， 可去腥味， 與羊肉同吃相宜。 芫荽辛溫， 耗氣傷神。 豬肉滋膩， 助濕熱而生痰。 古書有記載：“凡肉有補， 唯豬肉無補”。 一耗氣， 一無補， 故二者配食， 對身體有損害。
什麼食物和豬肉是最佳搭配
黃瓜
黃瓜性味甘涼， 具有清熱、利尿、解毒的功效。
在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥、補中益氣的豬肉相配而成的， 具有清熱解毒、滋陰潤燥的功效。
適合於煩熱、陰虛乾咳、體虛、乏力、營養不足、便秘者。
蓮藕
藕性味甘寒， 具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效， 配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉， 素葷搭配合用， 可為人體提供豐富的營養成分，
適合於體倦、乏力、瘦弱、乾咳、口渴者。 健康人食用則可補中養神、益氣益力。
黃花菜
黃花菜又名金針菜。 黃花菜色澤金黃， 香味濃郁， 食之清香、爽滑， 黃花菜的營養價值也很高， 含有豐富的蛋白質、多種維生素等營養物質， 能安五臟、補心志、明目， 與滋補腎氣的豬肉配成菜肴， 具有滋補氣血、填髓添精的作用。 可防治神經衰弱、反應遲鈍、記憶力減退等， 還可輔助治療食欲欠佳、體虛乏力等。
豬肉是日常中接觸最多的一種， 但恰恰是因為常見， 所以大家都會忽略到它的禁忌食物， 大家也不要隨意搭配豬肉， 如果相克的話會造成身體疾病。
豬的哪個部位最好吃？
豬肉14部位怎麼吃最好
按著烹調的需要，
1、血脖即耳至肩胛骨前頸肉， 呈條形， 肥瘦相同， 韌性強。 適於做香酥肉、叉燒肉、肉餡等。
2、鷹嘴位於血脖後、前腿骨上部的一塊方形肉。 肉質細嫩， 前半部適於做酥肉， 切肉絲、肉片， 後半部適於做櫻桃肉、過油肉、炸肉段、溜炒菜等。
3、哈利巴位於前腿扇形骨上的肉(包著扇形骨)， 質老筋多。 適於燜、燉、醬、紅燒等。
4、裡脊又稱小裡脊。 位於腰子到分水骨之間的一長條肉， 一頭稍細， 肉色發紅。 這塊肉是豬瘦肉中最嫩的一塊， 適於溜、炒、炸等。
5、通脊又稱外脊。 位於脊椎骨外與脊椎骨平行的一長條肉。 肉色發白， 肉質細嫩。 適於滑溜、軟炸及制茸泥等。
6、底板肉後腿骨下部， 緊貼臀部肉皮的一塊長方形肉，
7、三岔位於胯骨與椎骨之間的一塊三角形肉， 肉質比較嫩。 適於做溜、炒菜及切肉絲、肉片等。
8、臀尖緊貼坐臀上的肉， 淺紅色， 肉質細嫩。 適於做肉丁、肉段及切肉絲、肉片等。
9、拳頭肉又稱榔頭肉。 肉。 包著後腿棒子骨的瘦肉， 圓形似拳頭。 肉質細嫩。 適於切肉絲、肉片和做炸、溜菜等。
10、黃瓜肉緊靠底板肉的一條長圓形內， 形似黃瓜， 質地較老， 適於切肉絲。
11、腰窩後腿下部前端與肚之間的一塊瘦肉， 肥瘦相連， 肉層較薄。 適於燉、燜、炒等。
12、羅脊肉連著豬板油的一圈瘦肉， 外麵包一層脂皮。 適於燉、燜或制餡。
13、五花肉位於前腿後、後腿前的腰排肉， 肥瘦相間呈五花三層狀， 肋條部分較好稱為上五花， 又叫硬肋，沒有肋條部分較差稱為下五花，又叫軟肋。上五花適於片白肉，下五花適於燉、燜及制餡。
14、肘子南方稱蹄膀，即腿肉。結締組織多，質地硬韌，適於醬、燜、煮等。
又叫硬肋，沒有肋條部分較差稱為下五花，又叫軟肋。上五花適於片白肉，下五花適於燉、燜及制餡。14、肘子南方稱蹄膀，即腿肉。結締組織多，質地硬韌，適於醬、燜、煮等。
