什麼蔬菜農藥殘留多 四季豆等豆類普遍農殘含量高

什麼蔬菜農藥殘留多

實驗目的：現代種植中， 農藥已經廣泛使用。 但由於部分違規農藥和不規範操作的存在， 使得蔬菜的農藥殘留水準成為廣大市民普遍關注的問題。 因此， 我們對本市全年的上市蔬菜進行了農殘水準的監測。

實驗方法：資料統計選取市民主要食用的蔬菜品種， 包括白菜類、根菜類、綠葉蔬菜、蔥蒜類、茄果類、瓜類、豆類、芋薯類、水生蔬菜、食用菌類、苗芽類等14個大類， 共計86個品種。 採集並檢測樣品446,577批次， 歷時一年。

實驗結果：此次農殘的監測資料顯示， 本市上市蔬菜總體品質狀況良好，

全年平均合格率為99.91%。 根據檢測資料統計， 此次主要超標蔬菜品種如下：

白菜類：白菜、小白菜、青菜；

綠葉蔬菜：芹菜、葉用萵苣、油麥菜；

茄果類：辣椒、茄子；

豆類：豇豆、刀豆；

根菜類：蘿蔔；

瓜類：黃瓜、苦瓜；

蔥蒜類：香蔥；

食用菌類：平菇；芋薯類：馬鈴薯。

從品種來看， 不同蔬菜品種， 合格率不同。 豆類合格率最低， 其次是葉菜和茄果類。 合格率從低到高依次是豆類＜茄果類＜白菜類＜綠葉蔬菜＜芋薯根菜類＜蔥蒜類＜瓜類、食用菌類。 其中水生蔬菜、多年生蔬菜、野生蔬菜、苗芽類、其他(包括玉米、花生等)最令人放心， 合格率為100.00%。

實驗室建議：結合國內其他地區的農殘報導， 豇豆、刀豆、四季豆等豆類普遍農殘含量高， 合格率最低。 因此豆類蔬菜最好焯燙之後再吃。

葉菜類的農殘也比較高， 由於葉菜較易受病蟲害影響， 且農藥直接噴灑在菜葉表面， 表面積大， 農藥吸收較快。 再加上葉菜生長期較短， 用藥與上市難以達到安全間隔期， 使農藥來不及揮發便上市， 最終導致附著的農藥較多。 其中白菜類的不合格率又普遍高於綠葉菜類。 最讓人放心的是瓜類、苗芽類和玉米、花生等。 苗芽類的生長期非常短， 基本不需要使用農藥。 而玉米、花生不會直接接觸到農藥， 當然也更安全。