今天教給大家的包子的餡兒， 是純肉丸兒的， 沒有一點其他蔬菜的摻和， 美味可口， 製作簡單， 是一道不二選擇的美味哦， 快來試試吧。
原料：
料水：蔥、薑、花椒、熱水。
包子餡：豬五花肉餡， 料水、生抽、鹽、白胡椒粉、白糖。
包子皮：麵粉300克， 溫水180克， 酵母粉2克。
製作過程：
圖1：豬肉餡買回來， 用刀剁成泥（用豬肉餡是為了省時， 親用豬肉更好）。
圖2：剁好的肉餡， 放入盆內， 放入鹽、生抽、白胡椒粉、白糖少許（提味）。
圖3：蔥、薑、花椒用熱水沖出香味， 晾涼後， 濾出蔥薑等。
圖4：將料水分次慢慢攪拌入豬肉餡中。
圖5：攪拌時一定要順著一個方向攪，
圖6：攪打完成的豬肉餡， 粘性十足， 非常軟嫩。
圖10：溫水化開酵母粉， 放入麵粉， 攪打成團。 靜置發酵。
圖11：將麵團取出， 揉成光滑的麵團。
圖12：揪成合適大小的面劑。
圖13：按壓。
圖14：擀成中間厚， 邊緣薄的包子皮。
圖15：取一個包子皮， 上面填上肉餡。
圖16：右手拇指和食指捏住包子皮， 一個褶子一個褶子摞起來按壓， 邊捏邊提拉麵皮。
圖17：依次捏合。
圖18：最後收口。
圖19：依次包好， 靜置醒15分鐘。
圖20：蒸鍋放足量的清水， 蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布， 將包子碼入。 預留足夠的空間， 放置發酵後包子粘到一起。
圖21：開火， 根據包子大小， 蒸10-15分鐘， 關火， 燜5分鐘開蓋子即可。
小貼士：
1、包子麵團可以比饅頭麵團軟， 這樣提褶的時候容易。
2、豬肉餡買現成的再剁， 可以節省時間。
3、蔥薑花椒用熱水沖泡， 可以快速泡出香味。
4、攪入料水的過程， 一定要順著同一方向， 不停攪拌， 並且分次攪入， 一定要保持豬肉餡的粘性。
5、包子餡如果攪入料水夠多， 口感則會更加軟嫩， 不過， 包的時候要注意， 軟軟的， 不好包， 不要一次填餡太多。
6、包子皮不要太薄， 如果沒有發酵空間則影響發酵效果。
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