金針紅棗蒸雞是一道古老流傳下來的廣式家常菜， 紅棗的甜味經過蒸煮滲入雞肉中， 泡軟後的金針會吸收多餘的油脂， 雞肉滑嫩鮮美帶著麻油香味很是滋補， 坐月子的時候常吃的一道養生菜。
（圖：網友kiki美食提供）
製作材料：
土雞半隻、紅棗5粒、幹金針3-5克、香菇1-2朵、麻油1勺、生粉1勺、清水2勺、生抽1勺、米酒1勺、生薑與鹽適量、
製作方法：
（圖：網友kiki美食提供）
1、將幹香菇、紅棗、金針放入碗中用溫水泡15分鐘左右；
2、泡好的紅棗去核切與香菇、薑分別切小塊備用；（紅棗核較熱氣）
3、雞肉斬小塊、放入鹽、生粉、麻油、米酒、生抽、與1中的材料拌勻醃制30分鐘入味；
4、裝碟隔水大火蒸20分鐘左右出鍋， 撒上適量蔥花即可；
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