高考的腳步越來越近， 家長們也開始變著花樣的給考生補充各種營養， 雞鴨魚肉每天是變著花樣來。 然而， 如果毫無節制的吃肉不注意方法， 反而傷了脾， 更會以後的健康埋下隱患。 下面， 除了介紹給大家一款適合痰溫體質的美味佳餚——江南風味的蘭花幹燒肉之外， 順便給大家說說怎麼吃肉， 還要尤其是痰濕體質更要注意：
1、烹調時加入山楂。 山楂的加入不僅容易讓肉熟， 更能化解肉毒去油膩。
2、烹調時儘量少油， 少油炸。 採取清蒸的方法最好。
3、吃過肉後， 尤其是豬肉。 記得吃一顆大楂丸， 化化濕。
4、煮點茯苓薏米水，
今天的這道蘭花幹燒肉， 是道江南風味的紅燒法。 肉， 依然是我家慣用的前腿肉， 瘦肉多。 也沒有炒糖色， 油少糖少。 算是比較健康的烹飪方法了。 推薦給大家。
材料：前腿肉 蘭花幹 生抽 老抽 糖 蔥 薑 蒜 山楂 黃酒
做法：
1、肉切塊， 焯水後洗乾淨， 瀝幹水份。 蘭花幹用溫水洗去油沫， 用手撕成小塊。
2、鍋裡倒少量的油， 先煸香蔥薑蒜， 再倒入肉煸炒。 淋入黃酒。 倒入生抽、老抽、冰糖翻炒上色。
3、倒入開水、山楂和蘭花幹， 煮開後轉小火煮1-2小時左右至肉軟爛， 最後大火收汁
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