布丁、雞蛋羹， 我一直沒搞清它們之間的區別。 看材料和做法， 似乎是， 布丁添加牛奶和糖， 用烤箱隔水烤熟， 而雞蛋羹只用清水和鹽， 用蒸鍋蒸熟。 難道僅是因為布丁的做法更西化更洋氣些?
桂圓牛奶布丁， 主料是桂圓、雞蛋、牛奶。 桂圓益心脾補氣血， 雞蛋滋陰養血、補中益氣。 這幾樣食材的組合， 我個人覺得最大的功效是寧心安神， 適用於失眠、神經衰弱等症。 糖的量我放的很少， 喜甜的就再多放些， 也可以不放。
香甜柔滑的布丁， 撞上肉質甜蜜的桂圓， 會擦出怎樣的火花呢。
材料：
桂圓6顆， 牛奶300ML， 雞蛋2只， 糖10g
做法：
1、雞蛋打散， 牛奶和糖攪勻， 倒入小鍋裡小火加熱至牛奶溫熱， 糖能化開即可。
2、桂圓用溫水洗淨， 煮10分鐘左右， 撈出。
3、牛奶和打散的雞蛋混合， 攪拌均勻， 用細網過篩， 加入煮好的桂圓。
4、烤盤裡倒入熱水， 隔水烘烤150度30分鐘。 沒有烤箱的就有蒸的方法蒸熟一樣好吃。
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