骨湯排骨面
原料：
烏冬面200克、排骨湯適量、小油菜2棵、排骨2-3塊、香蔥少許、白開水適量。
做法：
1、家裡現有烏冬面， 雞蛋面也行， 切面也可， 但不建議用掛麵。
2、鍋中倒入清水， 燒烤， 下入麵條， 煮好後撈出放入白開水中過一下水。
3、小油菜清洗乾淨， 如果鍋夠大可以煮面的時候放入油菜同煮。
4、把油菜撈出和麵條一起過一下白開水。
5、排骨東加熱後過濾掉浮渣。
6、過濾好的排骨湯， 把面放入到排骨湯中， 碼上小油菜， 擺上剩下的排骨， 撒上香蔥即可。
友情提示：
小油菜如果和麵條同煮， 不要一開始煮面的時候就放， 而是在麵條已經要熟的時候再放，
香菇青菜面
原料：
香菇3朵、青菜2顆、麵條100克、茶雞蛋一枚、油1茶匙(5ml)、鹽1茶匙(5克)、胡椒粉1/2茶匙(3克)、雞精1克、麻油1茶匙(5ml)。
做法：
1、香菇切花刀， 青菜洗淨， 茶雞蛋一個備用。
2、鍋中放水， 加入油。
3、倒入麵條。
4、水再度開後， 放入香菇。
5、加入青菜， 加入胡椒粉， 鹽， 雞精， 麻油。
6、茶雞蛋一切兩半備用， 最後放在碗中裝飾即可。
酸辣湯面
材料：
拉麵600公克， 盒裝豆腐1塊， 竹筍1支， 金針20支， 紅蘿蔔1條， 木耳3朵， 香菇3朵， 雞蛋3顆， 金針菇1包， 香菜少許， 醬油3大匙， 香菇精2大匙， 鹽1大匙， 素高湯粉1大匙， 素高湯12～15杯， 白醋適量， 胡椒粉1/2茶匙
做法:
1.竹筍、紅蘿蔔、木耳以及香菇洗淨切絲， 依序汆燙備用;盒裝豆腐切條備用。
2.雞蛋打散成蛋液;金針洗淨泡軟去掉根頭後打結;金針菇洗淨去根部;香菜洗淨切段，
3.煮一鍋滾沸的水， 將拉麵煮至熟透後撈起備用。
4.將素高湯煮至滾沸， 放入作法1的竹筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調味料以小火煮至滾沸， 加入作法2的蛋液和金針菇， 再乙太白粉水芶芡淋於麵條上， 食用時在放上香菜即可。
