主料：
魚適量
輔料：
辣椒適量
調料：
蔥適量、薑適量、蒜適量、鹽適量、料酒適量、豆瓣醬適量、豆豉適量、白糖適量、白胡椒粉適量
做法：
1、把魚去鱗去腸宰殺乾淨。
2、切好蔥， 薑， 蒜， 辣椒。 @美食天下 MeiShiChina.Com
3、把魚用少許鹽， 料酒， 姜絲， 白胡椒粉醃制10分鐘。
4、鍋裡倒油煸香蔥薑蒜。
5、炒香後然後再加入豆豉和豆瓣醬繼續炒香。
6、把醃制好的魚放入鍋內。
7、倒入適量的清水， 加入鹽半勺， 白糖半勺， 料酒， 蓋上鍋蓋慢燒。
8、等湯汁燒開變濃稠後加入適量白胡椒粉和蔥花， 即可出鍋。
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