材料
1.雞翅中……可以換成雞翅根或者全翅
2.豉油雞汁、蔥、薑、蒜、花椒……如果家裡沒有豉油雞汁， 可以用生抽、老抽、蠔油和冰糖調成料汁代替， 其中生抽、蠔油各2勺， 老抽和冰糖各1勺。
豉油雞翅的做法
1.雞翅中買回來後用清水浸泡30分鐘， 泡去血水， 然後撈出瀝淨水， 用水果叉或者牙籤在雞翅上紮一些小孔， 便於雞翅的入味， 當然也可以直接用刀在雞翅上打花刀。
2.取一個大碗， 放入雞翅、蔥薑蒜、花椒以及少許的豉油， 拌勻後放置20分鐘左右。 如果沒有這個“豉油雞汁”， 可以加生抽和蠔油來醃制。
3.雞翅醃好之後， 將雞翅表面的蔥薑蒜花椒等揀去不用，
4.鍋子裡不加油， 直接將雞翅放在鍋裡， 小火慢煎， 煎至雞翅出油， 表面金黃後用筷子翻過來， 繼續煎至另一面。 這裡要注意啊， 鍋子一定是不粘鍋才行， 如果沒有不粘鍋， 那鍋裡一定要放一些油之後再放雞翅進行煎制。
5.倒入適量的豉油， 及和豉油等量的清水， 大火燒開之後轉中火， 待湯汁減少至1/3時轉大火收濃湯汁即可。 可以撒一些熟芝麻在雞翅上， 當然， 沒有熟芝麻可以不撒。
