這款菠菜蛋花湯看起來簡單， 但是想要美味+漂亮， 就要掌握好幾個細節好了， 我們一步一步的來吧！
材料：菠菜、雞蛋1個、味極鮮醬油、橄欖油、麵粉
做法：
1．將菠菜切成小塊。 孩子吃得話可是適當的小點；
2．注意的第一個細節， 菠菜切好後要用熱水焯一下， 幾秒鐘就可以了， 這樣做的目的是去除菠菜中的草酸；
3．鍋中燒開時， 將菠菜放進去， 燒至水滾起；
4．加入鹽、醬油、繼續煮一會；
5．第二個細節， 很多人勾芡喜歡用澱粉， 但是做這個湯用麵粉更好喝。 碗中盛半碗涼水（千萬不要用熱水）， 放入1/3勺（盛飯用的大勺子）麵粉， 攪拌成稀麵糊。
6．第三個細節， 要想蛋花做的漂亮， 可以在打散的雞蛋中加一點點水。 將打散的雞蛋淋在湯中， 再淋上一點橄欖油或香油即可出鍋。
選自：lamb美食時間 博客
