金針菇的吃法是較多的， 與大家的口味相比， 喜歡涼拌的人較多些， 卻發現吃的時候金針菇能藏到牙齒裡， 牙齒稀的人最容易出現些問題， 因些喜歡金針菇的人就會少些， 然而金針菇是菇裡營養豐富的一種， 吃了後對身體的益處是較多的， 可做成金針菇炒豬肉， 掌握了步驟後做出來的食物美味無比， 那麼金針菇炒豬肉的做法有哪些呢?
做法一
製作食材
金針菇300克
豬肉、蔥薑、醬油、料酒、澱粉、鹽
製作流程
1.金針菇洗淨， 切段。
2.豬肉切薄片， 加入料酒味極鮮醬油醃10分鐘。
3.鍋內放適量油， 燒熱後放肉， 加入蔥薑，
4.炒至肉變色， 加入金針菇， 翻炒均勻。
5.加適量水澱粉， 勾芡， 出鍋。
小提示：
金針菇學名毛柄金錢菌， 又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等， 英文為：“Enoki Mushroom”， 植物學名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。 因其菌柄細長， 似金針菜， 故稱金針菇， 屬傘菌目白蘑科金針菇屬， 是一種菌藻地衣類。 金針菇具有很高的藥用食療作用。
做法二
製作食材
豬肉適量、紅椒一個、金針菇適量、食鹽、醬油、澱粉適量
製作流程
1. 豬瘦肉切絲， 加少許醬油， 鹽， 澱粉拌勻稍醃。
2. 紅椒洗淨去蒂切絲。 金針菇除底部老梗撕成絲備用。
3. 鍋下油， 油熱後， 下薑末熗鍋， 下醃好的肉絲劃散， 炒至變色起鍋備用。
4. 餘油再次燒熱， 下金針菇， 紅椒絲翻炒， 加鹽， 生抽調味。
5. 倒入炒好的肉絲翻勻。
6. 淋少許辣椒油， 撒上蔥花即可。
小貼士：
金針菇可抑制血脂升高， 降低膽固醇， 防治心腦血管疾病。 食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。 金針菇可抑制血脂升高， 降低膽固醇， 防治心腦血管疾病;食用金針菇具有抵抗疲勞， 抗菌消炎。
上述文章中講解的內容就是金針菇炒豬肉的做法， 豬肉用作炒時要選擇肥瘦相間的， 肉太肥後會有油膩的現象， 可把肉放到鍋裡炒幹些， 再倒入金針菇炒， 這是最簡單的做菜方式， 文中的做菜步驟與方式各不相同， 使用到的佐料也有區別， 卻發現味道有明顯的區別， 是下飯的好佳餚， 卻也要注意好食用量， 尤其是肥肉。
