金針菇的吃法是較多的， 最易見的就是做湯、炒， 有些人則喜歡涼拌， 做成涮菜的也是非常多的， 常在火鍋、湯鍋等吃食中出現。 其做法多且每款食物的味道有變化， 卻也能聞到金針菇獨特的香味， 在食用時會發現經常吃也會覺得食物口感不好， 就需要對食物的做法有創新， 能做成金針菇蛋花湯， 那麼金針菇蛋花湯的做法有哪些呢?
做法一
食材用料：
金針菇、雞蛋、香菜、蝦皮、油、鹽適量、香油
菜譜做法：
1.金針菇在涼水中泡兩小時後， 洗淨切小段， 備用。
2.雞蛋打散在碗中攪拌均勻， 香菜切末， 備用。
3.鍋中下油熱後，
4.倒入金針菇翻炒至微軟。
5.向鍋中加入適量高湯(開水也可)。
6.湯開後淋入雞蛋、澱粉。
7.湯開關火撒入香菜、滴入香油。
8.盛入湯碗中即可。
菜譜小貼士：
1、金針菇一定要選半球形的， 嫩一點的。
2、加入少量蝦皮增加湯的鮮味兒。
做法二
材料：
針菇、香菜、雞蛋、玉米澱粉、鹽、香油
做法：
第1步：金針菇去根洗淨， 金針菇切小段， 香菜切碎。 雞蛋打散備用
第2步：鍋內放水， 待水開後下入用水調好的玉米澱粉。
第3步：待鍋中再次燒開後加入蛋液。
第4步：待鍋中翻滾時加入金針菇煮兩分鐘， 然後加鹽調味， 關火放香菜即可。
第5步：盛出後加適量香油即可食用。
小貼士：
【宜食】
適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
【忌食】
金針菇性寒， 故平素脾胃虛寒、腹瀉便溏的人忌食。 此外， 金針菇不宜生吃， 宜在沸水中燙過烹調成各種熟食。
金針菇蛋花湯的做法有哪些呢?文中講解了兩種詳細的做法， 都是做成湯菜的， 使用到的材料不同， 所做出的湯味道也有變化， 有些人做菜喜歡放雞精， 這樣可以對湯的味道提鮮， 可是雞精吃多了對身體也不好， 建議做湯菜時少放這樣的佐料， 覺得湯的味道不鮮時， 可以放一點蝦米， 也可以使用高湯做湯， 會比白開水做湯效果好。
