豆芽是人們常吃的一種蔬菜， 而且還一種豆製品， 含有豆類物質原有的營養， 但人們在買豆芽的時候， 就會發現有綠豆芽和黃豆芽之分， 這兩者的營養是否一樣呢， 這也是讓人們在購買上， 不知道選擇哪一類的原因。
黃豆芽
養氣補血、預防高血壓
黃豆芽味甘、性涼， 入脾、大腸經；黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。 對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。
1清熱利濕
有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功；對脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。
2養氣補血
黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
3預防高血壓
豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管， 防止動脈硬化， 防治老年高血壓。
4美容護髮
黃豆芽含豐富的維生素E,常吃黃豆芽能營養毛髮， 使頭髮保持烏黑光亮， 對面部雀斑有較好的淡化效果。
5促進骨骼發育
吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。 常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。
降血脂、軟血管
綠豆芽性涼味甘， 不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒， 還能補腎、利尿、消腫、滋陰， 調五臟、美肌膚、利濕熱， 還能降血脂和軟化血管。
1消除緊張
具有保護肌肉、皮膚、血管的作用， 消除緊張綜合征。
2對付口腔潰瘍
綠豆芽中含有核黃素，
3防治便秘
綠豆芽富含膳食纖維， 是便秘患者的健康蔬菜， 有預防消化道癌症（食道癌、胃癌、直腸癌）的功效。
4減少膽固醇的堆積
它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
黃豆芽和綠豆芽的食療效果不同， 烹調也應有區別， 才能更好的發揮它們的養生功效。
黃豆芽適合久炒， 最好和肉一起吃， 例如肉絲炒黃豆芽、水煮魚、燉肉湯。
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