腸癌是常見的一種惡性腫瘤， 誘發腸癌的因素很多， 飲食是一個關鍵的因素， 吃的不對會增加患腸癌的幾率， 合理的調整飲食可以有效的預防腸癌的發生。 下面就為大家介紹預防腸癌的常見蔬菜。
1、豆芽
豆芽中的葉綠素可防治腸癌， 尤其是直腸癌。 其中含大量豐富的天門冬氨酸能使機體減少乳酸的堆積， 有利於消除疲勞。 中醫認為， 豆芽味甘， 有清熱解毒、利濕通下等作用。
2、胡蘿蔔
有健胃脾、助生津及益氣補中的功效， 對積食疳結有通便化滯之效。 所含的胡蘿蔔素是防癌的營養成分。
3、扁豆
扁豆有補脾除濕、消暑解毒等作用，
4、龍鬚菜
本品含有天門冬醯胺、天門冬氨酸及多種甾體物質， 對疲勞、水腫、排尿困難等症均有一定療效。 美國發現這種蔬菜有防止癌細胞擴散的功能， 對腸癌、淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌及腎結石等均有特效。 抗癌主要成分是組織蛋白中的冬醯胺酶， 一種使細胞生長正常化的物質， 能有效地控制癌細胞生長。 龍鬚菜食用時必須煮熟， 最好飯前食用。
5、捲心菜
捲心菜有補骨髓， 利關節， 壯筋骨， 益臟器和清熱痛等功效。 目前已知其中所含的成分吲哚-3-乙醛及黃酮類化合物都可誘導肝臟中芸烴羥化酶活性提高54倍，
