千層酥皮＆酥皮蛋撻是一種老少皆宜的食材， 營養豐富， 對於日常身體保健也非常有效， 千層酥皮＆酥皮蛋撻搭配許多食物都可以做成美味的菜肴， 今天主要來瞭解千層酥皮＆酥皮蛋撻的最簡單做法， 以及烹飪過程中要注意的幾個事項， 吃出健康， 吃出美麗。
1、準備好酥皮所需食材。
2、撻皮的製作。 除包裹用60g黃油之外的所有食材混合。 加入到麵粉的黃油需要軟化， 水不要一次性加入。 （在需要用液體混合和麵的點心裡， 所需要的液體量不是絕對的固定的， 也不要一次性將需要的液體全部加入。 ）
3、將撻皮揉成光滑的麵團，
4、包裹用黃油敲打擀扁厚度約為3毫米左右， 冰箱冷藏備用。
5、鬆弛好的麵團擀成大小是包裹用的黃油兩倍大小後， 將裹在黃油外面的保鮮袋剪開， 黃油如圖放置。
6、將面皮的另一邊蓋過來， 封口如圖， 沿封口的一邊輕輕按壓從另一邊未封口處排出裹入的空氣後， 封緊。
7、用擀麵杖稍微擀製成長方形後， 折疊。 從這一步開始， 和之前的葡式蛋撻皮一樣， 三次四折， 每四折後需要放冰箱冷藏鬆弛麵團20分鐘以上， 再進行下一步的四折。
8、第三次擀制。
9、對折時， 中間稍微留一點。 （從第二次四折時， 第一次對折中間就需要留一點， 見圖。 這樣再對折時減少折疊處漏油的可能性。
10、做好的千層酥皮擀成27＊36cm的面片， 分割成12片9＊9cm的方片放在放在蛋撻模具裡。 鬆弛20分鐘。
11、牛奶加糖， 放微波爐加熱攪拌至糖融化。 （也可以用奶鍋加熱）
12、糖和牛奶融合後加入打散的雞蛋液， 過篩2次以上。
13、成品。
身體好不好直接關係著一個人的生活品質， 千層酥皮＆酥皮蛋撻的做法雖簡單， 味道卻是相當可口的。
