哪裡的螯蝦最好

海鮮是很多人喜愛吃的， 不過在吃海鮮的時候， 要注意不能吃的太多， 尤其是在夏季的時候， 很多人在吃海鮮的時候， 都是沒有節制的吃， 這樣對自身健康是沒有任何好處， 而且吃海鮮最好不要每天都吃， 這樣會使得人體鈣的補充過量， 那哪裡的螯蝦最好呢?

鼇蝦是很多人最喜愛吃的， 這類海鮮在製作上， 也是比較簡單， 不過在購買的時候， 也是需要購買新鮮的， 這樣吃的時候， 才不會危害到自身健康， 那哪裡的螯蝦最好呢?

哪裡的螯蝦最好：

螯蝦(crayfish;crawfish)， 十足目螯蝦次目中淡水種類的通稱。 體形較大呈圓筒狀，

甲殼堅厚， 頭胸甲稍側扁， 前側緣除海螯蝦科外， 不與口前板癒合， 側緣也不與胸部腹甲和胸肢基部癒合。 頸溝明顯。 第1觸角較短小， 雙鞭。 第2觸角有較發達的鱗片。 3對顎足都具外肢。 步足全為單枝型， 前3對螯狀， 其中第1對特別強大、堅厚， 故稱螯蝦。 末2對步足簡單、爪狀。 鰓為絲狀鰓。 分佈在水體流動、水中溶解氧含量高、透明度大， 水質清新的水體中。

清炒奶油蝦仁

主料

(4客用量)活螯蝦24只　稠厚鮮奶油100克　灰色分蔥2根　白蘭地酒2湯匙　幹白葡萄酒0.5升　番茄醬3湯匙。 香料1束：月桂葉1片， 百里香1株， 歐芹6根、龍蒿末2湯匙　蛋黃2只　辣椒粉少許， 黃油25克　精鹽和胡椒粉各適量。

做法

1.加工螯蝦：螯蝦去頭， 去屎線;洗淨， 瀝幹。 分蔥去皮， 剁成細末;香料紮成1束。

2.28釐米平底不粘鍋裡放入黃油， 加熱融化後， 倒入螯蝦， 蓋上鍋蓋煮5分鐘;然後， 加入分蔥末， 適量精鹽和胡椒粉， 用文火煸炒2分鐘;倒入白蘭地酒， 擦火點燃， 待火苗熄滅後， 加入葡萄酒、番茄醬和香料， 煸炒2分鐘;接著， 用漏勺撈出螯蝦， 保溫待用。

3.鍋內湯汁用旺火煮5分鐘左右， 收成濃汁;加入一半奶油， 再煮2分鐘， 然後取出香料。

4.用餐叉一邊抽打蛋黃， 一邊加入剩下的另一半的奶油;將打勻的蛋奶糊倒入鍋內， 撤火;用扁鏟攪拌成稠厚的沙司;倒入螯蝦， 攪拌30秒鐘。

5.出鍋裝盤， 撒上龍蒿末和辣椒粉。 立即上桌。

以上就是對哪裡的螯蝦最好詳細介紹， 在購買鼇蝦的時候， 都是可以根據以上方法進行， 而且對製作鼇蝦的時候， 以上也是很好的方式，

不過在製作這類海鮮的時候， 都是要注意火候， 這樣吃的時候， 對自身各方面， 才不會有任何的危害。