動植物中毒是一些動植物本身含有天然有毒成分， 誤食後易引起的食物中毒。 常見的有發芽的土豆不能吃， 沒煮透的， 生的四季豆不能吃， 生的豆漿不能喝等， 今天咱們說下紫菜。
紫菜雞蛋湯是常用的一道家常菜。 在選購紫菜的時候， 一定要注意看紫菜的色澤， 尤其是小超市、小的集貿市場購買的話更要小心。
紫菜是生長在近海淺水區岩礁上的海藻植物。 市面上大家買的紫菜系紅藻幹製品， 呈黑紫色而有光澤， 其蛋白質含量達35.6%， 含有豐富的甘露醇 維生素等營養成分。
專家提醒：
1、紫菜性質寒涼， 身體虛弱的人， 烹調時最好加些肉類來減低它的寒性。
2、紫菜是海味品， 容易還潮變質。 儲存時， 最好裝在密封乾燥的黑色塑膠袋中， 放置在清潔、陰涼、避光處或冰箱內， 否則， 色素會減退， 所含營養受破壞。 凡是退色、發紅、黴變的紫菜， 都不宜食用。
