雙孢菇的營養價值

菌類食品， 在當今社會很受人們的歡迎， 不僅因為它嫩滑的口感， 更因為它豐富的營養價值。 菌類食品額種類特別多， 諸如蘑菇、香菇、雞腿菇、猴頭菇等等。 而且， 每一種菌類都適合做不同的美食， 有的適合涼拌， 有的適合煲湯， 還有的適合清炒， 喜歡吃菇類食物的人， 可謂是深諳其中的奧妙。

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然而， 有一種菌類食物， 雙孢菇， 大家可能很少聽說它的名字。 但是， 這種菇類， 會讓人有種入口即化的感覺。 不僅如此， 雙孢菇的營養價值也非常的豐富。

雙孢菇蛋白質含量為35%—38%，

含有人體必須的6種氨基酸， 還含有豐富的維生素B1， 維生素B2， 維生素PP， 核幹酸， 煙酸， 抗壞血酸和維生素D等， 其營養價值是蔬菜和水果的4—12倍， 享有“保健食品”和“素中之王”美稱。 深受國內市場， 尤其是國際市場的青睞。

雙孢菇所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性， 可抑制腫瘤的發生;所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇， 對降低血壓有一定作用;所含的胰蛋白酶、麥牙糖酶等均有助於食物的消化。 中醫認為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。 經常食用雙孢菇， 可以防止壞血病， 預防腫癌， 促進傷口癒合和解除鉛， 砷， 汞等的中毒， 兼有補脾， 潤肺， 理氣， 化痰之功效， 能防止惡性貧血， 改善神經功能， 降低血脂。

由此不難看出，

雙孢菇作為一種菌類食品， 不僅在廚房中能將其美味淋漓的發揮出來， 在人體保健方面也具有極大的功效和作用。 因此， 在日常生活中， 熱衷於保健的人們， 不妨經常嘗試用雙孢菇做一些美食， 會收穫到意想不到的效果。