富含黃酮、揮發油、維生素等營養保健成分———
1.菊花粥
【組成】幹菊花20克, 粳米100克, 白糖適量。 【製作方法】將菊花去蒂烘乾或陰乾, 研粉備用。 粳米淘洗乾淨, 加水煮粥, 待粥成時調入菊花粉末和白糖, 再煮1~2分鐘即可。 【功用】此粥具有清肝健脾, 降壓養神的功效, 適用於冠心病、高血壓、動脈硬化等病症。
2.菊花粉絲湯
【組成】鮮菊花、粉絲、豬瘦肉各100克, 豆瓣醬適量。 【製作方法】(1)先將菊花洗淨, 豬瘦肉切成細末, 粉絲泡軟。 (2)炒鍋燒熱, 放入豬油, 燒至六成熱時, 下肉末煸炒, 至水幹, 下豆瓣醬繼續炒。
至肉呈紅色, 放入肉湯、粉絲, 燒沸, 下菊花,
3.菊花決明子粥
【組成】決明子(炒)10—15克, 粳米100克, 冰糖少許, 白菊花10克。 【製作方法】(1)先把決明子放入鍋內炒至微有香氣, 取出, 待冷後與白菊花同煮煎汁, 去渣。 (2)放入粳米煮, 粥將熟時, 加入冰糖, 再煮一二沸即可服食。 每日1次, 5—7天為1個療程。 【功用】清肝, 明目, 通便。 適用於頭痛頭暈, 高血壓病症, 高血脂症, 肝炎, 習慣性便秘等。 【注意事項】①該粥宜於春夏季服食;②大便泄瀉者忌服。
4.山楂菊花肉餅
【組成】山楂100克, 菊花30克, 豬瘦肉1000克, 菜油250克, 香油、薑、蔥、花椒、料酒、豆油、味精、白糖各適量。 【製作方法】(1)將山楂50克, 菊花30克放入鍋內, 加水2000克, 燒沸, 入瘦肉,