蘿蔔， 紅棗， 羊肉， 這些食物都比較常見， 把它們放在一起燉就是一道美味的菜肴， 尤其是冬天的時候最適合吃了， 吃了以後會讓人覺得渾身都熱乎乎的。 那麼蘿蔔燉紅棗羊肉的做法是什麼呢？讓我們一起來看看下文的內容學習一下這道美味的菜肴的做法吧。
1.首先淮備好今天燒羊肉的最重要的三個食材: 紅棗、陳皮、生薑. 沒有它們,今天的羊肉就平談無味了.
注：紅棗、陳皮、薑是去膻的， 番茄、紅棗、陳皮提鮮， 這就是燉出鮮美又不膻羊肉的秘密武器。 今天這種燒法糖， 八角大料等香料， 我認為不適合。
2.將羊肉清洗乾淨， 切成大塊；同時將大塊的肥的羊肉切下來留做煉油。 注：肥的沒人要吃， 但沒有肥的肉不香， 因此煉油， 待會炒肉、炒蘿蔔時用， 就不用其它的油了。 這是非常好的解決方法， 也是鮮美的要點。
3.飛水：取一鍋， 加半鍋清水燒開， 然後將大塊羊肉倒進去， 水再開， 略滾幾下， 見有大量的血污漂浮， 就可關火， 將水倒掉， 並沖洗乾淨羊肉備用。 注：這是去膻的必要措施。
4.煉油：在飛水的同時取一平鍋將切下來的肥油花放進來， 用小火讓油慢慢地滲出來;
5.差不多的時候放幾粒花椒和大鹽;
6.聞到花椒香就好， 盛出備用。
7.還是用煉油的平鍋將沖洗乾淨羊肉水分炒幹，
8.然後加入紅棗、陳皮、生薑、老抽和鹽， 翻炒均勻後加適量的水燒開，
9.再倒入電壓力鍋內， 並扔幾個番茄塊進去， 加壓10到15分鐘， 時間是根據肉的老嫩決定。 注：用高壓鍋是為了省時省火， 口味不會差， 因我們後面還要再燒。
10.將蘿蔔切成大塊;
11.鍋熱， 倒入我們前面煉的羊油；
12.下蘿蔔翻炒幾下；
13.然後將高壓鍋燉好的肉倒進來；
14.加蓋燜燒10來分鐘；
15.蘿蔔好了就可以出鍋了。 如果不喜歡太多的水， 可以開大火收點汁。
蘿蔔燉紅棗羊肉的做法是什麼呢？上文已經詳細的為我們介紹了這道菜的做法， 我相信大家也都瞭解了， 如果你也和我一樣愛吃羊肉的話， 不妨學習一下， 在冬天的時候做給家人吃哦， 好讓他們也飽飽口福。
